Het och sur soppa (suan la tang)

Name: Het och sur soppa (suan la tang)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 1,5 l Kycklingbuljong; 120 g Magert fläskkött (karré eller filé), skuret i tunna strimlor; 200 g Fast tofu; 6 (18 g) Torkade shiitakesvampar; 5 g Torkad mu-err-svamp (judasöra); 100 g Bambuskott, konserverade, avrunna; 3 msk Soja; 4 msk Kinesisk svart vinäger eller risvinäger; 1,5 tsk (3,5 g) Malen vitpeppar; 3 msk (24 g) Majsstärkelse, blandad med 60 ml vatten; 2 (100 g) Ägg, stora, uppvispade; 1 tsk Rostad sesamolja; 2 (30 g) Salladslök

Kinesisk

Soppa Svårighetsgrad: Lätt Portioner: 6 Totalt: 45 min

Ingredienser

Kycklingbuljong 1,5 l
Magert fläskkött (karré eller filé), skuret i tunna strimlor 120 g
Fast tofu 200 g
Torkade shiitakesvampar 6 (18 g)
Torkad mu-err-svamp (judasöra) 5 g
Bambuskott, konserverade, avrunna 100 g
Soja 3 msk
Kinesisk svart vinäger eller risvinäger 4 msk
Malen vitpeppar 1,5 tsk (3,5 g)
Majsstärkelse, blandad med 60 ml vatten 3 msk (24 g)
Ägg, stora, uppvispade 2 (100 g)
Rostad sesamolja 1 tsk
Salladslök 2 (30 g)

Förberedelse

30 min

Tillagning

15 min

Instruktioner

1
Blötlägg shiitake- och mu-err-svamparna i hett vatten i 20 minuter, krama sedan ur dem, ta bort shiitakesvamparnas fötter och skiva båda sorterna tunt.
2
Skär tofun och bambuskotten i tunna strimlor och skiva salladslöken.
3
Koka upp buljongen i en stor kastrull, tillsätt fläsket och rör om så att strimlorna skiljs åt.
4
Tillsätt svampen, bambuskotten och sojan och låt sjuda i 5 minuter, tillsätt sedan tofun och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
5
Rör om majsstärkelseblandningen, häll i den under omrörning och låt sjuda i 1 minut tills soppan tjocknar något.
6
Stäng av värmen, häll i de uppvispade äggen i en tunn stråle under långsam omrörning så att de bildar band, och rör sedan ner vinägern och vitpepparn.
7
Slå upp soppan i skålar och avsluta med sesamoljan och salladslöken.