Healthboard

Puri

Begränsat näringsvärde

Friterat, uppblåst bröd av fullkornsvete från Indien.

Puri — foto 1

Puri är ett litet ojäst bröd från Indien: en fast deg av fullkornsvete, ofta med lite semolina, kavlas ut till runda plattor som friteras tills de pöser upp till en ihålig boll. Tre puri (cirka 80 g) innehåller ungefär 285 kcal, 38 g kolhydrater och 13 g fett, det mesta från frityroljan. Att fritera i välupphettad olja vid cirka 190 °C håller nere oljeupptaget.

Fiberrik

Fördelning av makronäringsämnen

Protein: 8.7g (12.0%)
Fat: 16g (22.0%)
Carbs: 48g (66.0%)
Fiber: 6.8g

Grundläggande näringsinfo

NäringsämneVärdeDV
Protein8.7g15.5%
Fett16g22.9%
Kolhydrater48g16.0%
Enkla sockerarter16.8gUppskattning
Komplexa kolhydrater24.4gUppskattning
Fiber6.8g27.2%
Vatten26g1.0%
Kalorier35415.7%

Glykemiskt index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
65

Klicka för att se hela GI-rankningen →

Sammansättning av fettsyror
FettsyraMängdEnhetDV
Saturated2.52g12.6%
Monounsaturated3.46g13.8%
Polyunsaturated9.05g69.6%
Omega-32.715gUppskattning
Omega-66.335gUppskattning
Trans0.08g4.0%

Antioxidanter

Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.

Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.

FöreningMängdEnhet
Vitamin E1.46mg
Selen41mcg

Vitaminer
VitaminMängdEnhetDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.242mg20.2%
vitamin B20.09mg6.9%
vitamin B32.73mg17.1%
vitamin B60.192mg11.3%
vitamin B921.4mcg5.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0 (0 IE)mcg0.0%
vitamin E1.46mg9.7%
vitamin K24.9mcg20.8%

Mineraler
MineralMängdEnhetDV
calcium22.5mg2.3%
iron2.28mg12.7%
magnesium86.8mg21.7%
phosphorus226mg32.3%
potassium232mg8.9%
sodium288mg12.5%
zinc1.65mg15.0%
copper0.264mg29.3%
manganese2.53mg110.0%
selenium41mcg74.5%

Essentiella aminosyror
AminosyraMängdEnhetDVDIAAS
Histidin 232mg33.1%97%
Isoleucin 297mg21.2%66%
Leucin 595mg21.8%65%
Lysin limiting233mg11.1%32%
Metionin 337mg32.1%98%
Fenylalanin 635mg36.3%103%
Treonin 242mg23.0%65%
Tryptofan 115mg41.1%116%
Valin 373mg20.5%62%

Jämför med andra produkter

Värden per 100 g

Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.

Liknande produkter

Närmast i makronäringsprofil

Manakish B
374 kcal 7g P 17g F 48g C
Paratha B
329 kcal 8.4g P 15g F 45g C
Fiberrik
Makivnyk C
357 kcal 8.3g P 14g F 52g C
Vitlöksbröd B
350 kcal 8.4g P 17g F 42g C

Allergener

Gluten

Dela denna produkt

Recept

Se hela receptet
Bakverk Svårighetsgrad: Medel Portioner: 5 Totalt: 50 min

Ingredienser

  • Fullkornsvetemjöl (atta) 250 g
  • Fint semolinagryn (sooji) 2 msk (20 g)
  • Salt 1/2 tsk
  • Neutral olja, till degen 1 msk
  • Vatten 120 ml
  • Neutral olja, till fritering 750 ml
Förberedelse
30 min
Tillagning
20 min

Instruktioner

  1. 1

    Blanda mjölet, semolinagrynet, saltet och 1 msk olja i en skål och gnid in oljan med fingrarna.

  2. 2

    Tillsätt vattnet lite i taget och knåda i 5 minuter till en fast, hård deg, hårdare än för chapati. Täck över och låt vila i 15 minuter.

  3. 3

    Dela degen i 16 bollar på cirka 25 g och kavla ut var och en till en cirkel på 10 cm, cirka 2 mm tjock. Stryk en droppe olja på bakbordet i stället för att mjöla det.

  4. 4

    Hetta upp friteringsoljan i en kadai eller en djup kastrull till 190 °C. En liten bit deg som släpps ner ska genast stiga upp till ytan.

  5. 5

    Låt en puri glida ner i oljan och tryck försiktigt på den med en hålslev tills den pöser upp, cirka 15–20 sekunder. Vänd den sedan och fritera i ytterligare 15–20 sekunder tills den är gyllene.

  6. 6

    Lyft upp, låt rinna av på hushållspapper och fritera resten medan du håller oljan het.

  7. 7

    Servera genast med potatiscurry, chana masala eller halwa.