Manakish
Måttligt näringsvärde
Libanesiskt tunnbröd av jäsdeg, bakat med en topping av za'atar och olivolja.
Manakish za'atar är ett libanesiskt tunnbröd av vit jäsdeg som bestryks med en pasta av za'atar (torkad timjan, sumak och sesam) och olivolja och gräddas i en mycket varm ugn, en vanlig frukost. Ett bröd på cirka 110 g innehåller omkring 410 kcal, 53 g mestadels raffinerade kolhydrater, 19 g fett och 540 mg natrium. Att äta det med tomat, gurka och mynta ger volym för få kalorier.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fett | 17g | 24.3% |
| Kolhydrater | 48g | 16.0% |
| Enkla sockerarter | 16.8g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 27.4g | Uppskattning |
| Fiber | 3.8g | 15.2% |
| Vatten | 25g | 1.0% |
| Kalorier | 374 | 16.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.645 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.05 | mg |
| Vitamin E | 2.45 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Isoleucin | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Leucin | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Lysin limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Metionin | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Fenylalanin | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Tryptofan | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Valin | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 500 g
- Ljummet vatten 300 ml
- Torrjäst 2 tsk (7 g)
- Socker 1 tsk (4 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Olivolja, till degen 2 msk
- Za'atar-blandning (torkad timjan, sumak, sesamfrön, salt) 60 g
- Olivolja, till toppingen 120 ml
Instruktioner
- 1
Lös upp jästen och sockret i det ljumna vattnet och låt stå i 5 minuter tills det skummar.
- 2
Blanda mjölet och saltet i en skål, tillsätt jästvattnet och 2 msk olivolja och knåda i 8–10 minuter till en smidig, mjuk deg.
- 3
Täck över och låt jäsa på en varm plats i 1–1,5 timmar, tills degen har fördubblats i storlek.
- 4
Sätt ugnen på 250 °C med en bakplåt eller baksten inne i ugnen; rör ner za'atar i de 120 ml olivoljan till en lös pasta.
- 5
Dela degen i 8 bollar och tryck ut eller kavla varje boll till en rund kaka på 20 cm, cirka 4 mm tjock, och gör gropar i ytan med fingertopparna.
- 6
Bred ut cirka 2 msk av za'atarpastan över varje kaka, lämna en smal kant, och grädda 2–3 åt gången i 6–8 minuter tills kanterna är gyllene.
- 7
Servera varma, vikta, med skivad tomat, gurka, oliver och färsk mynta.