Pão de queijo
Måttligt näringsvärde
Brasilianska ugnsbakade ostbullar av tapiokastärkelse, ägg och ost.
Pão de queijo är små, sega ostbröd från Minas Gerais i Brasilien: tapiokastärkelse skållas med varm mjölk och olja, därefter arbetas ägg och riven ost in och degen gräddas i bollar. Fyra stycken (100 g) innehåller cirka 350 kcal, 42 g kolhydrater, mestadels stärkelse, 16 g fett, 8 g protein och 200 mg kalcium. Två stycken (175 kcal) med naturell yoghurt och frukt ger mer protein och fibrer än fyra stycken ensamma.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Kolhydrater | 42g | 14.0% |
| Enkla sockerarter | 14.7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 27.3g | Uppskattning |
| Vatten | 32g | 1.3% |
| Kalorier | 347 | 15.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Uppskattning |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IE) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleucin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lysin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenylalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Tapiokastärkelse (polvilho doce) 500 g
- Standardmjölk 240 ml
- Vatten 120 ml
- Neutral olja 120 ml (110 g)
- Salt 1 tsk (6 g)
- Ägg 3 stora
- Parmesanost, finriven 100 g
- Mozzarella, fast sort med låg vattenhalt, riven 100 g
Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190 °C och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
- 2
Lägg tapiokastärkelsen i en stor skål. Koka upp mjölken, vattnet, oljan och saltet i en kastrull.
- 3
Häll den kokande vätskan över stärkelsen och rör med en träslev tills det blir en slät, kladdig massa; låt den svalna i 10 minuter.
- 4
Vispa i äggen ett i taget och knåda sedan in båda ostarna för hand tills degen är slät och lite kladdig.
- 5
Rulla degen till bollar på cirka 30 g med oljade händer och lägg dem med 3 cm mellanrum på bakplåtarna.
- 6
Grädda i 20-25 minuter tills de har pöst upp och fått en ljust gyllene färg; öppna inte ugnen under de första 15 minuterna.
- 7
Servera varma; bröden är krispiga utanpå och sega inuti och är godast samma dag.