Pupusas
Måttligt näringsvärde
Salvadoranska majskakor fyllda med bönor och ost, med kålsallad.
Pupusas är tjocka salvadoranska kakor av majsmasa fyllda med stekta, mosade röda bönor och smält quesillo, som gräddas på en stekhäll och äts med curtido, en syrlig kålsallad, och en tunn tomatsalsa. En tallrik med två pupusas med kålsallad och salsa (370 g) innehåller cirka 505 kcal, 19 g protein, 71 g kolhydrater och 9 g fiber, med omkring 1 270 mg natrium.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Fett | 4.7g | 6.7% |
| Kolhydrater | 19g | 6.3% |
| Enkla sockerarter | 6.65g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 9.85g | Uppskattning |
| Fiber | 2.5g | 10.0% |
| Vatten | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 137 | 6.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.966 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.79 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 4.42 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| Isoleucin | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Leucin | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Lysin | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Metionin | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Fenylalanin | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Treonin | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Valin | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Masa harina (majsmjöl för tortillas) 450 g
- Varmt vatten 650 ml
- Refried beans på röda bönor, tjocka 300 g
- Quesillo eller mozzarella, riven 250 g
- Neutral olja, till händerna och stekhällen 2 msk
- Vitkål, fint strimlad 350 g
- Morot, riven 1 medelstor (80 g)
- Vit lök, tunt skivad 0,5 st (60 g)
- Vit vinäger 120 ml
- Torkad oregano 1 tsk
- Tomater 3 medelstora (300 g)
- Salt, uppdelat 2,5 tsk (15 g)
Instruktioner
- 1
Till curtidon: häll kokande vatten över kålen, låt rinna av efter 1 minut och blanda med moroten, löken, vinägern, oreganon och 1 tsk av saltet; ställ i kylen i minst 1 timme.
- 2
Till salsan: låt tomaterna sjuda i vatten i 5 minuter, skala dem, mixa dem med 0,5 tsk av saltet och låt purén sjuda i 10 minuter tills den har tjocknat något.
- 3
Blanda masa harina med 1 tsk av saltet och det varma vattnet och knåda i 2-3 minuter till en mjuk deg som inte spricker; dela den i 12 bollar.
- 4
Mosa ihop bönorna och osten till en tjock smet.
- 5
Platta med oljade händer ut en boll till en 10 cm stor skål, lägg i en tolftedel av fyllningen (cirka 45 g), vik degen över den och klappa ut den till en 12 cm stor platta, cirka 1 cm tjock.
- 6
Stek pupusas på en lätt oljad stekhäll eller i en tjockbottnad panna på medelhög värme i 4-5 minuter per sida tills de har fått bruna fläckar och osten har smält.
- 7
Servera varma, 2 per tallrik, med curtido och tomatsalsa ovanpå.