Jajangmyeon
Måttligt näringsvärde
Koreanska vetenudlar i en tjock svartbönssås med fläskkött och lök.
Jajangmyeon är en koreansk-kinesisk nudelrätt: tjocka vetenudlar täckta med en blank sås av stekt chunjang (svart sojabönpasta), tärnat fläskkött, lök, zucchini och potatis, toppad med gurkstrimlor. En skål på 600 g innehåller cirka 800 kcal, 113 g kolhydrater, mestadels från raffinerade nudlar, 31 g protein, 25 g fett och cirka 1 360 mg natrium. Att använda 150 g nudlar i stället för 270 g sparar cirka 180 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Fett | 4.1g | 5.9% |
| Kolhydrater | 19g | 6.3% |
| Enkla sockerarter | 6.65g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 11.05g | Uppskattning |
| Fiber | 1.3g | 5.2% |
| Vatten | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 133 | 5.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.644 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 14.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Isoleucin | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leucin | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lysin limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metionin | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenylalanin | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treonin | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valin | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fläskkarré eller sidfläsk, i 1 cm tärningar 250 g
- Neutral olja 3 msk
- Chunjang (koreansk svartbönspasta) 120 g (7 msk)
- Gul lök, tärnad 2 medelstora (300 g)
- Zucchini, tärnad 1 liten (150 g)
- Potatis, skalad och tärnad 1 medelstor (150 g)
- Socker 1 1/2 msk
- Vatten 400 ml
- Potatismjöl, blandat med 60 ml vatten 2 msk (18 g)
- Färska jajangmyeon-nudlar (tjocka vetenudlar) 600 g
- Gurka, skuren i tunna strimlor 100 g
Instruktioner
- 1
Hetta upp 2 msk av oljan i en liten stekpanna på låg värme, tillsätt chunjang och stek i 3 minuter under konstant omrörning tills det doftar; ställ åt sidan tillsammans med oljan.
- 2
Hetta upp resten av oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme och stek fläsket i 4 minuter tills det fått färg.
- 3
Tillsätt potatisen och stek i 3 minuter, tillsätt sedan löken och zucchinin och stek i ytterligare 4 minuter tills löken mjuknat.
- 4
Rör ner den stekta chunjangen och sockret, häll i vattnet, låt koka upp och sjud i 10 minuter tills potatisen är mjuk.
- 5
Rör om potatismjölsblandningen, häll ner den i såsen och låt koka i 1–2 minuter under omrörning tills såsen är tjock och blank.
- 6
Koka under tiden nudlarna i rikligt med vatten i 4–5 minuter, låt rinna av, skölj snabbt i varmt vatten och fördela dem i 4 skålar.
- 7
Ös såsen över nudlarna och toppa med gurkstrimlorna; blanda väl innan du äter.