Potatisplättar
Måttligt näringsvärde
Rårakor av riven potatis och lök, stekta i olja tills krispiga.
Potatisplättar, kända som draniki eller latkes, är riven rå potatis och lök bundna med ägg och lite mjöl, sedan stekta i olja tills de är krispiga och gyllene. Stekningen gör dem ganska fettrika; potatisen tillför snabbt upptagbar stärkelse med lite fiber och kalium, och saltade varianter innehåller mycket natrium. Att grädda dem på en oljad plåt i 220 °C använder betydligt mindre olja än stekning i panna.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Kolhydrater | 28g | 9.3% |
| Enkla sockerarter | 9.8g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 14.9g | Uppskattning |
| Fiber | 3.3g | 13.2% |
| Vatten | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 268 | 11.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Uppskattning |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.3 | mg |
| Vitamin E | 5.55 | mg |
| Selen | 4.99 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Isoleucin | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucin limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lysin | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionin | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenylalanin | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonin | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Tryptofan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Mjölig potatis 800 g
- Gul lök 1 liten (80 g)
- Ägg 1
- Vetemjöl 3 msk (25 g)
- Salt 1 tsk
- Svartpeppar 0,25 tsk
- Solrosolja, till stekning 100 ml
Instruktioner
- 1
Skala potatisen och löken och riv dem på rivjärnets fina sida ner i en skål.
- 2
Pressa blandningen kraftigt i en ren kökshandduk över en skål. Låt vätskan stå i 5 minuter, häll bort vattnet och blanda tillbaka den sedimenterade stärkelsen i potatisen.
- 3
Rör ner ägget, mjölet, saltet och pepparn tills allt är jämnt blandat.
- 4
Hetta upp ett 3-4 mm lager olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- 5
Lägg rågade matskedar av smeten i oljan och platta till dem till ungefär 1 cm tjocklek.
- 6
Stek i 3-4 minuter per sida tills de är djupt gyllenbruna och frasiga, tillsätt mer olja mellan omgångarna vid behov.
- 7
Låt rinna av på hushållspapper och servera varma.