Vitrysk
Skala potatisen och löken och riv dem på rivjärnets fina sida ner i en skål.
Pressa blandningen kraftigt i en ren kökshandduk över en skål. Låt vätskan stå i 5 minuter, häll bort vattnet och blanda tillbaka den sedimenterade stärkelsen i potatisen.
Rör ner ägget, mjölet, saltet och pepparn tills allt är jämnt blandat.
Hetta upp ett 3-4 mm lager olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg rågade matskedar av smeten i oljan och platta till dem till ungefär 1 cm tjocklek.
Stek i 3-4 minuter per sida tills de är djupt gyllenbruna och frasiga, tillsätt mer olja mellan omgångarna vid behov.
Låt rinna av på hushållspapper och servera varma.