Picadillo
Måttligt näringsvärde
Latinamerikansk pytt av nötfärs med tomat, potatis och oliver.
Picadillo är en latinamerikansk hackrätt av nötfärs som steks med lök, grön paprika och vitlök och sedan puttras i tomatsås med tärnad potatis, gröna oliver och russin, så som den lagas på Kuba och i hela regionen. En portion på 250 g innehåller cirka 380 kcal, 23 g protein och 22 g fett (7 g mättat), samt omkring 790 mg natrium. Att använda nötfärs som är 90 % mager sänker fetthalten med ungefär en fjärdedel.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Fett | 8.9g | 12.7% |
| Kolhydrater | 9g | 3.0% |
| Enkla sockerarter | 3.15g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.45g | Uppskattning |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vatten | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 152 | 6.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.6 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 7.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Isoleucin | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucin | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lysin | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Metionin | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenylalanin | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Treonin | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Tryptofan limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötfärs (85 % magert kött) 700 g
- Potatis, skalad och skuren i 1 cm stora tärningar 2 medelstora (400 g)
- Gul lök, finhackad 1 stor (180 g)
- Grön paprika, finhackad 1 (150 g)
- Vitlök, finhackad 4 klyftor (16 g)
- Passerade tomater på burk 225 g
- Gröna oliver fyllda med paprika, halverade 80 g
- Russin 40 g
- Olivolja 2 msk (27 g)
- Malen spiskummin och torkad oregano 1 tsk av varje
- Vatten 120 ml
- Salt och svartpeppar 1 tsk (6 g) salt, 0,5 tsk peppar
Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs löken och paprikan i 6–8 minuter tills de har mjuknat, tillsätt sedan vitlöken och fräs i 1 minut.
- 2
Höj värmen, tillsätt köttfärsen och stek den i 6–8 minuter medan du smular sönder den med en sked, tills den har fått färg.
- 3
Rör ner spiskumminen, oreganon, saltet och pepparn, och sedan de passerade tomaterna och vattnet.
- 4
Tillsätt potatisen, lägg på lock och låt sjuda i 12 minuter.
- 5
Tillsätt oliverna och russinen och låt sjuda utan lock i ytterligare 8–10 minuter under omrörning då och då, tills potatisen är mjuk och det mesta av vätskan har kokat bort.
- 6
Smaka av, justera saltet och servera varmt med vitt ris, svarta bönor eller stekt kokbanan.