Picadillo (latinamerikansk köttfärsgryta)

Ingredienser

• Nötfärs (85 % magert kött) 700 g
• Potatis, skalad och skuren i 1 cm stora tärningar 2 medelstora (400 g)
• Gul lök, finhackad 1 stor (180 g)
• Grön paprika, finhackad 1 (150 g)
• Vitlök, finhackad 4 klyftor (16 g)
• Passerade tomater på burk 225 g
• Gröna oliver fyllda med paprika, halverade 80 g
• Russin 40 g
• Olivolja 2 msk (27 g)
• Malen spiskummin och torkad oregano 1 tsk av varje
• Vatten 120 ml
• Salt och svartpeppar 1 tsk (6 g) salt, 0,5 tsk peppar

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs löken och paprikan i 6–8 minuter tills de har mjuknat, tillsätt sedan vitlöken och fräs i 1 minut.

2. 2

   Höj värmen, tillsätt köttfärsen och stek den i 6–8 minuter medan du smular sönder den med en sked, tills den har fått färg.

3. 3

   Rör ner spiskumminen, oreganon, saltet och pepparn, och sedan de passerade tomaterna och vattnet.

4. 4

   Tillsätt potatisen, lägg på lock och låt sjuda i 12 minuter.

5. 5

   Tillsätt oliverna och russinen och låt sjuda utan lock i ytterligare 8–10 minuter under omrörning då och då, tills potatisen är mjuk och det mesta av vätskan har kokat bort.

6. 6

   Smaka av, justera saltet och servera varmt med vitt ris, svarta bönor eller stekt kokbanan.