Stekt tofu
Måttligt näringsvärde
Indonesisk friterad fast tofu med en dipp av söt soja och chili.
Tahu goreng är indonesisk fast tofu som lagts i en lake med vitlök, koriander och gurkmeja, friterats tills den är krispig utanpå och mjuk inuti och serveras med kecap manis blandad med schalottenlök och bird's eye-chili. Fyra bitar med dippsåsen (130 g) innehåller cirka 200 kcal, 12 g protein och 13 g fett; den söta sojadippen står för cirka 8 g socker och hälften av de 640 mg natrium.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.3g | 16.6% |
| Fett | 9.7g | 13.9% |
| Kolhydrater | 10g | 3.3% |
| Enkla sockerarter | 3.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.3g | Uppskattning |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 156 | 6.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.484 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.05 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Isoleucin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lysin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenylalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Tryptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fast tofu 500 g
- Vitlök 4 klyftor (16 g)
- Malen koriander 1 tsk (2 g)
- Malen gurkmeja 1/2 tsk (1,5 g)
- Salt 1 tsk (6 g)
- Vatten 250 ml
- Neutral olja, till fritering 500 ml
- Kecap manis (söt sojasås) 3 msk (55 g)
- Thaichili (bird's eye) 4 (8 g)
- Schalottenlök 2 (30 g)
Instruktioner
- 1
Torka tofun torr och skär den i 8 tjocka rektanglar eller 16 trianglar.
- 2
Krossa vitlöken med koriandern, gurkmejan och saltet till en pasta och rör ner den i vattnet i en grund form.
- 3
Låt tofun ligga i det kryddade vattnet i 15–20 minuter och vänd den en gång, låt den sedan rinna av och torka den med hushållspapper.
- 4
Hetta upp oljan i en wok eller djup kastrull till 180 °C.
- 5
Fritera tofun i 2 omgångar i 6–8 minuter under vändning, tills utsidan är gyllene och krispig; låt rinna av på hushållspapper.
- 6
Skiva schalottenlöken och chilin tunt och rör ner dem i kecap manis till dippsåsen.
- 7
Servera tofun varm med såsen vid sidan av.