Pho
Bra näringsprofil
Vietnamesisk nudelsoppa med nötkött eller kyckling.
Pho är en vietnamesisk soppa med platta risnudlar och tunna skivor av nötkött eller kyckling i en klar buljong som sjuder med stjärnanis, kanel och ingefära, toppad med färska örter, bönskott och lime. Den är fettsnål, med lite protein från köttet och kolhydrater från nudlarna, men buljongen och fisksåsen gör den natriumrik. En skål på 400 g innehåller cirka 180 kcal; att lämna kvar lite buljong minskar natriumintaget.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Kolhydrater | 6g | 2.0% |
| Enkla sockerarter | 2.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.9g | Uppskattning |
| Vatten | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 45 | 2.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.035 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 3.82 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Isoleucin | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leucin | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lysin | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metionin | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenylalanin | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treonin | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valin limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötben 1,5 kg
- Nötbringa 300 g
- Platta risnudlar 250 g
- Tunt skivad rå nötytterfilé 200 g
- Lök, halverad 1
- Ingefära, halverad 1 tumstor bit
- Stjärnanis, kryddnejlika, kanel och kardemumma 1 msk
- Fisksås 3 msk
- Kandisocker 1 msk
- Böngroddar, thaibasilika, lime och chili till servering
Instruktioner
- 1
Sveda löken och ingefäran över öppen låga tills de doftar och är svartnade.
- 2
Blanchera benen kort, häll av, sjud sedan med bringan, de kolgrillade aromaterna och de rostade kryddorna i friskt vatten i cirka 3 timmar, skumma ofta.
- 3
Krydda buljongen med fisksås och kandisocker och sila den tills den är klar.
- 4
Blötlägg eller koka risnudlarna tills de precis är möra och fördela i skålar.
- 5
Toppa nudlarna med kokt skivad bringa och de råa ytterfiléskivorna.
- 6
Ös den kokande buljongen över det råa köttet så att det tillagas i skålen.
- 7
Servera med böngroddar, thaibasilika, limeklyftor och skivad chili vid sidan om.