Healthboard

Pelmeni

Bra näringsprofil

Ryska köttdumplingar.

Pelmeni — foto 1

Pelmeni är små ryska dumplings av tunn deg på vete och ägg, fyllda med kryddad köttfärs av fläsk och nötkött med lök, kokta i saltat vatten eller buljong och serverade med gräddfil, smör eller vinäger. De är proteinrika, med måttligt fett från köttet och raffinerade kolhydrater från degen. Gräddfil och smör ger snabbt extra kalorier, så en sked gräddfil eller en skvätt vinäger räcker.

Proteinrik

Fördelning av makronäringsämnen

Protein: 12g (26.1%)
Fat: 10g (21.7%)
Carbs: 24g (52.2%)

Grundläggande näringsinfo

NäringsämneVärdeDV
Protein12g21.4%
Fett10g14.3%
Kolhydrater24g8.0%
Enkla sockerarter8.4gUppskattning
Komplexa kolhydrater15.6gUppskattning
Vatten52g2.1%
Kalorier22410.0%

Glykemiskt index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55

Klicka för att se hela GI-rankningen →

Sammansättning av fettsyror
FettsyraMängdEnhetDV
Saturated4.27g21.3%
Monounsaturated3.85g15.4%
Polyunsaturated0.65g5.0%
Omega-30.195gUppskattning
EPA1mg0.1%
DHA3mg0.3%
Omega-60.455gUppskattning
Trans0.26g13.0%

Antioxidanter

Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.

Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.

FöreningMängdEnhet
Vitamin C0.43mg
Vitamin E0.24mg
Selen17mcg

Vitaminer
VitaminMängdEnhetDV
vitamin A31.6mcg3.5%
vitamin B10.138mg11.5%
vitamin B20.101mg7.8%
vitamin B31.67mg10.4%
vitamin B60.125mg7.4%
vitamin B98.36mcg2.1%
vitamin B120.515mcg21.5%
vitamin C0.433mg0.5%
vitamin D0.156 (6 IE)mcg1.0%
vitamin E0.241mg1.6%
vitamin K0.817mcg0.7%

Mineraler
MineralMängdEnhetDV
calcium22.4mg2.2%
iron0.914mg5.1%
magnesium14.1mg3.5%
phosphorus105mg15.0%
potassium158mg6.1%
sodium331mg14.4%
zinc1.48mg13.5%
copper0.062mg6.9%
manganese0.187mg8.1%
selenium17mcg30.9%

Essentiella aminosyror
AminosyraMängdEnhetDVDIAAS
Histidin 382mg54.6%167%
Isoleucin 517mg36.9%121%
Leucin 923mg33.8%106%
Lysin 833mg39.7%121%
Metionin 460mg43.8%140%
Fenylalanin 909mg51.9%155%
Treonin 461mg43.9%129%
Tryptofan 120mg42.9%127%
Valin 597mg32.8%104%

Jämför med andra produkter

Värden per 100 g

Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.

Liknande produkter

Närmast i makronäringsprofil

Banh mi B
229 kcal 10g P 11g F 21g C
Pasta med köttfärs B
203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C
Baozi B
234 kcal 9.8g P 8.6g F 28g C
Sötsur fläskkött B
220 kcal 10g P 12g F 20g C

Allergener

GlutenMejeriprodukterÄgg

Dela denna produkt

Recept

Se hela receptet
Huvudrätt Svårighetsgrad: Medel Portioner: 4 Totalt: 70 min

Ingredienser

  • Vetemjöl 300 g
  • Ägg 1
  • Kallt vatten 120 ml
  • Salt 1 tsk
  • Fläskfärs 250 g
  • Nötfärs 250 g
  • Lök, riven 1 liten, riven
  • Vitlök, hackad 1 klyfta, finhackad
  • Svartpeppar 1/2 tsk
  • Kallt vatten till fyllningen 2 msk
  • Smör, till servering 30 g, till servering
  • Gräddfil, till servering till servering
Förberedelse
60 min
Tillagning
10 min

Instruktioner

  1. 1

    Blanda mjöl, ägg, kallt vatten och salt till en fast deg, knåda i 8 minuter tills den är slät, och låt sedan vila täckt i 30 minuter.

  2. 2

    Blanda fläskfärs, nötfärs, riven lök, vitlök, salt, peppar och 2 msk kallt vatten till en mjuk, väl blandad fyllning.

  3. 3

    Kavla degen tunn och skär ut runda plattor på 6 cm.

  4. 4

    Lägg en liten boll fyllning på varje platta, vik till en halvmåne och försegla, dra sedan ihop de två hörnen och nyp ihop för att forma den klassiska ringen.

  5. 5

    Koka upp en stor gryta med saltat vatten till kraftig kokning och släpp i pelmenin i omgångar.

  6. 6

    Koka i 4 till 5 minuter efter att de flyter upp till ytan, och lyft sedan upp med en hålslev.

  7. 7

    Vänd i smält smör och servera varma med gräddfil.