Pelmeni

Ingredienser

• Vetemjöl 300 g
• Ägg 1
• Kallt vatten 120 ml
• Salt 1 tsp
• Fläskfärs 250 g
• Nötfärs 250 g
• Lök, riven 1 small, grated
• Vitlök, hackad 1 clove, minced
• Svartpeppar 1/2 tsp
• Kallt vatten till fyllningen 2 tbsp
• Smör, till servering 30 g, to serve
• Gräddfil, till servering to serve

Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl, ägg, kallt vatten och salt till en fast deg, knåda i 8 minuter tills den är slät, och låt sedan vila täckt i 30 minuter.

2. 2

   Blanda fläskfärs, nötfärs, riven lök, vitlök, salt, peppar och 2 msk kallt vatten till en mjuk, väl blandad fyllning.

3. 3

   Kavla degen tunn och skär ut runda plattor på 6 cm.

4. 4

   Lägg en liten boll fyllning på varje platta, vik till en halvmåne och försegla, dra sedan ihop de två hörnen och nyp ihop för att forma den klassiska ringen.

5. 5

   Koka upp en stor gryta med saltat vatten till kraftig kokning och släpp i pelmenin i omgångar.

6. 6

   Koka i 4 till 5 minuter efter att de flyter upp till ytan, och lyft sedan upp med en hålslev.

7. 7

   Vänd i smält smör och servera varma med gräddfil.