Paska
Begränsat näringsvärde
Ukrainskt påskbröd med jäst och russin och vit glasyr på toppen.
Paska är det ukrainska påskbrödet: en rik jäsdeg gjord på mjölk, smör, ägg, socker och russin, bakad i höga runda formar och täckt med en vit glasyr av vispade äggvitor och florsocker. En skiva på 80 g innehåller cirka 290 kcal, 48 g kolhydrater varav 20 g socker, 8 g fett varav 4,6 g mättat, och 6 g protein. Att servera en skiva med ägg eller ost ger en mer mättande frukost.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kolhydrater | 60g | 20.0% |
| Enkla sockerarter | 21g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 37.3g | Uppskattning |
| Fiber | 1.7g | 6.8% |
| Vatten | 21g | 0.8% |
| Kalorier | 362 | 16.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Uppskattning |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Isoleucin | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucin | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lysin limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionin | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenylalanin | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonin | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 450 g
- Mjölk, ljummen 150 ml
- Färsk jäst 20 g
- Socker 125 g
- Smör, smält 100 g
- Ägg 2 stora (100 g)
- Äggula 1 (17 g)
- Russin 75 g
- Vaniljextrakt 1/2 tsk
- Salt 1/2 tsk (3 g)
- Rivet citronskal 1/2 citron (3 g)
- Äggvita, till glasyren 1 (33 g)
- Florsocker, till glasyren 75 g
Instruktioner
- 1
Lös upp jästen och 1 msk av sockret i den ljumma mjölken, rör i 75 g av mjölet och låt fördegen stå varmt i 30 minuter tills den bubblar.
- 2
Vispa äggen och äggulan med resten av sockret, saltet, vaniljen och citronskalet och tillsätt sedan blandningen till fördegen tillsammans med det smälta smöret.
- 3
Tillsätt resten av mjölet lite i taget och knåda i 10-15 minuter till en mjuk, lätt kladdig deg; knåda in de sköljda och torkade russinen.
- 4
Täck över och låt degen jäsa varmt i 1,5-2 timmar tills den har dubblats i storlek, och tryck sedan ihop den så att luften går ur.
- 5
Fördela degen i två smorda höga formar med cirka 12 cm diameter så att de fylls till en tredjedel och låt jäsa i 40-60 minuter tills degen nästan når kanten.
- 6
Grädda i 180 °C i 35-40 minuter tills en provsticka kommer ut torr; låt svalna liggande på sidan i 10 minuter och sedan stående.
- 7
Vispa äggvitan med florsockret till en tjock vit glasyr, bred den över topparna på de avsvalnade paskabröden och låt den stelna.