Pannacotta
Begränsat näringsvärde
Italiensk efterrätt av sockrad grädde stelnad med gelatin.
Panna cotta är en italiensk efterrätt av grädde och mjölk sötad med socker, smaksatt med vanilj och stelnad med gelatin, sedan kyld och ofta serverad med en bärsås. Det mesta av energin kommer från fettet i grädden, till stor del mättat, och den innehåller cirka 15 g socker per 100 g med lite protein. Att använda lika delar grädde och standardmjölk sänker fetthalten med cirka 30 procent.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.8g | 5.0% |
| Fett | 19g | 27.1% |
| Kolhydrater | 15g | 5.0% |
| Enkla sockerarter | 5.25g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 9.15g | Uppskattning |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vatten | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 237 | 10.5% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Uppskattning |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 2.56 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IE) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Isoleucin | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucin | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lysin | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionin limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenylalanin | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonin | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Tryptofan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valin | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vispgrädde 450 ml
- Helmjölk 150 ml
- Socker 100 g
- Gelatinpulver 7 g
- Kallt vatten 3 msk
- Vaniljextrakt 1 tsk
- Blandade bär 150 g
- Citronsaft 2 tsk
Instruktioner
- 1
Strö gelatinet över det kalla vattnet i en liten skål och låt det svälla i 5 minuter.
- 2
Hetta upp grädden, mjölken och 75 g av sockret i en kastrull på medelvärme, rör om, tills det ångar och sockret har lösts upp; låt det inte koka.
- 3
Ta kastrullen av värmen, tillsätt det svällda gelatinet och vaniljen, och rör om tills gelatinet har lösts upp helt.
- 4
Häll upp i 6 portionsformar eller glas på cirka 150 ml, låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylen över natten eller tills den stelnat.
- 5
Till såsen, låt bären sjuda med resterande 25 g socker och citronsaften i 5 minuter tills mjuka och sirapsaktiga, låt sedan svalna.
- 6
För att lossa, doppa varje form hastigt i hett vatten, dra en tunn kniv runt kanten och stjälp upp den på en tallrik.
- 7
Skeda över bärsåsen på panna cottan och servera kall.