Banosj
Begränsat näringsvärde
Hutsulsk majsgröt kokt i gräddfil, med brynza och salo.
Banosj är en huzulisk rätt från de ukrainska Karpaterna: grovt majsmjöl som långsamt rörs ner i kokande gräddfil och mjölk tills smörfettet tränger fram, och som sedan toppas med smulad brynza av fårmjölk och krispiga grevar av salo. En tallrik på 250 g innehåller cirka 605 kcal, 13 g protein, 44 g fett varav 20 g mättat, och cirka 1 270 mg natrium. Att använda hälften så mycket salo sparar cirka 90 kcal, 10 g fett och 320 mg natrium per tallrik.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Kolhydrater | 16g | 5.3% |
| Enkla sockerarter | 5.6g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 10.4g | Uppskattning |
| Vatten | 60g | 2.4% |
| Kalorier | 242 | 10.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Uppskattning |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 7.19 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Isoleucin | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leucin | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lysin | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metionin | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenylalanin | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonin | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Tryptofan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valin | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Smetana 20 % 400 g
- Mjölk 300 ml
- Vatten 200 ml
- Majsgryn (grovmalet majsmjöl) 200 g
- Salt 0,5 tsk (3 g)
- Salo (saltat späck), tärnat 120 g
- Brynza (fårost), smulad 150 g
- Salladslök, hackad 10 g
Instruktioner
- 1
Vispa ihop smetanan med mjölken och vattnet i en tjockbottnad kastrull och låt det koka upp på medelvärme.
- 2
Tillsätt saltet och häll sedan i majsgrynen i en tunn stråle under konstant omrörning med en träslev.
- 3
Koka på låg värme under omrörning åt ett och samma håll i 20-25 minuter, tills gröten är tjock och droppar av smörfett syns på ytan.
- 4
Stek under tiden det tärnade salot i en torr stekpanna på medelvärme i 8-10 minuter tills det är gyllene och krispigt.
- 5
Lägg upp den varma banosjen på tallrikar med en sked och strö över den smulade brynzan.
- 6
Toppa med salogrevarna och det utsmälta fettet, strö över salladslöken och servera genast.