Banosj (huzulsk majsgröt med brynza)

Ingredienser

• Smetana 20 % 400 g
• Mjölk 300 ml
• Vatten 200 ml
• Majsgryn (grovmalet majsmjöl) 200 g
• Salt 0,5 tsk (3 g)
• Salo (saltat späck), tärnat 120 g
• Brynza (fårost), smulad 150 g
• Salladslök, hackad 10 g

Instruktioner

1. 1

   Vispa ihop smetanan med mjölken och vattnet i en tjockbottnad kastrull och låt det koka upp på medelvärme.

2. 2

   Tillsätt saltet och häll sedan i majsgrynen i en tunn stråle under konstant omrörning med en träslev.

3. 3

   Koka på låg värme under omrörning åt ett och samma håll i 20-25 minuter, tills gröten är tjock och droppar av smörfett syns på ytan.

4. 4

   Stek under tiden det tärnade salot i en torr stekpanna på medelvärme i 8-10 minuter tills det är gyllene och krispigt.

5. 5

   Lägg upp den varma banosjen på tallrikar med en sked och strö över den smulade brynzan.

6. 6

   Toppa med salogrevarna och det utsmälta fettet, strö över salladslöken och servera genast.