Pampusjky
Måttligt näringsvärde
Mjuka ukrainska jästbullar penslade med en glasyr av vitlök, dill och olja.
Pampusjky är små, mjuka ukrainska jästbullar som gräddas tätt intill varandra i en form och penslas medan de är varma med krossad vitlök, dill och solrosolja; de är det vanliga tillbehöret till borsjtj. Två bullar (110 g) innehåller cirka 350 kcal, 8 g protein, 51 g kolhydrater, mestadels från raffinerat vitt vetemjöl, och 13 g fett, huvudsakligen fleromättat från solrosoljan, samt cirka 440 mg natrium.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Kolhydrater | 46g | 15.3% |
| Enkla sockerarter | 16.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 28.1g | Uppskattning |
| Fiber | 1.8g | 7.2% |
| Vatten | 34g | 1.4% |
| Kalorier | 318 | 14.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Uppskattning |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.98 | mg |
| Vitamin E | 3.79 | mg |
| Selen | 20.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucin | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucin | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lysin limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Metionin | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Fenylalanin | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Treonin | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 500 g
- Mjölk, ljummen 150 ml
- Vatten, ljummet 150 ml
- Torrjäst 7 g
- Socker 1 msk (12 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Solrosolja 7 msk (95 g)
- Ägg, uppvispat, till pensling 1 stort (50 g)
- Vitlök 6 klyftor (30 g)
- Färsk dill, finhackad 10 g
- Kokt vatten, till glasyren 2 msk (30 ml)
Instruktioner
- 1
Rör ner jästen och sockret i den ljumna mjölken och vattnet och låt stå i 10 minuter tills det skummar.
- 2
Tillsätt mjölet, 1 tsk salt och 3 msk olja och knåda i 8–10 minuter till en mjuk, smidig deg. Täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme, tills degen har dubblats i storlek.
- 3
Dela degen i 16 bitar, rulla varje bit till en slät boll och placera dem tätt intill varandra i en rund form på 24 cm, klädd med bakplåtspapper.
- 4
Täck över och låt jäsa i 30 minuter, pensla sedan ovansidan med det uppvispade ägget.
- 5
Grädda i 200 °C i 18–20 minuter tills bullarna är gyllenbruna.
- 6
Mosa under tiden vitlöken med 0,5 tsk salt och rör sedan ner de återstående 4 msk olja, det kokta vattnet och dillen.
- 7
Pensla de varma bullarna generöst med vitlöksglasyren, häll resten över dem och servera varma med borsjtj.