Healthboard

Oyakodon

Måttligt näringsvärde

Japansk risskål med kyckling och lök sjudna i dashi med ägg.

Oyakodon — foto 1

Oyakodon är en japansk risskål med kycklinglår och lök som sjuds i dashi, sojasås, mirin och sake, får sedan stelna med mjukt tillagat uppvispat ägg och läggs med sked över kortkornigt ris. En skål på 465 g innehåller cirka 610 kcal, 30 g protein, 22 g fett och 69 g kolhydrater, samt cirka 1 060 mg natrium. Att använda skinnfritt lårkött minskar fettet med cirka 10 g per skål.

Fördelning av makronäringsämnen

Protein: 6.4g (24.5%)
Fat: 4.7g (18.0%)
Carbs: 15g (57.5%)

Grundläggande näringsinfo

NäringsämneVärdeDV
Protein6.4g11.4%
Fett4.7g6.7%
Kolhydrater15g5.0%
Enkla sockerarter5.25gUppskattning
Komplexa kolhydrater9.75gUppskattning
Vatten72g2.9%
Kalorier1315.8%

Glykemiskt index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
64

Klicka för att se hela GI-rankningen →

Sammansättning av fettsyror
FettsyraMängdEnhetDV
Saturated1.35g6.8%
Monounsaturated1.88g7.5%
Polyunsaturated0.97g7.5%
Omega-30.291gUppskattning
EPA1mg0.1%
DHA10mg1.1%
Omega-60.679gUppskattning
Trans0.02g1.0%

Antioxidanter

Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.

Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.

FöreningMängdEnhet
Vitamin C0.67mg
Vitamin E0.22mg
Selen11.4mcg

Vitaminer
VitaminMängdEnhetDV
vitamin A25.7mcg2.9%
vitamin B10.027mg2.3%
vitamin B20.102mg7.8%
vitamin B31.11mg6.9%
vitamin B60.105mg6.2%
vitamin B99.11mcg2.3%
vitamin B120.227mcg9.5%
vitamin C0.666mg0.7%
vitamin D0.301 (12 IE)mcg2.0%
vitamin E0.224mg1.5%
vitamin K2.63mcg2.2%

Mineraler
MineralMängdEnhetDV
calcium18.8mg1.9%
iron0.596mg3.3%
magnesium12.4mg3.1%
phosphorus85.8mg12.3%
potassium111mg4.3%
sodium228mg9.9%
zinc0.658mg6.0%
copper0.062mg6.9%
manganese0.192mg8.3%
selenium11.4mcg20.7%

Essentiella aminosyror
AminosyraMängdEnhetDVDIAAS
Histidin 165mg23.6%143%
Isoleucin 295mg21.1%137%
Leucin 514mg18.8%117%
Lysin 466mg22.2%135%
Metionin 267mg25.4%161%
Fenylalanin 517mg29.5%175%
Treonin 269mg25.6%150%
Tryptofan 73mg26.1%154%
Valin 348mg19.1%121%

Jämför med andra produkter

Värden per 100 g

Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.

Liknande produkter

Närmast i makronäringsprofil

Bibimbap A
130 kcal 6g P 5g F 16g C
Dim sum A
135 kcal 7g P 5g F 15g C
Bún chả B
138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C
Ful medames A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Allergener

GlutenÄggFiskSoja

Dela denna produkt

Recept

Se hela receptet
Huvudrätt Svårighetsgrad: Lätt Portioner: 4 Totalt: 30 min

Ingredienser

  • Kycklinglår, benfria, med skinn 350 g
  • Gul lök 1 stor (200 g)
  • Ägg, stora 6 (300 g)
  • Dashi 240 ml
  • Soja 4 msk
  • Mirin 4 msk
  • Sake 2 msk
  • Socker 1 msk
  • Kokt rundkornigt ris, varmt 720 g (4 skålar)
  • Mitsuba eller salladslök, hackad till servering (20 g)
Förberedelse
10 min
Tillagning
20 min

Instruktioner

  1. 1

    Skär kycklingen i 2–3 cm stora bitar och skiva löken i tunna halvmånar.

  2. 2

    Blanda dashin, sojan, mirinen, saken och sockret i en vid panna (eller laga i 2 omgångar i en liten oyakodonpanna) och låt koka upp.

  3. 3

    Tillsätt löken och kycklingen och låt sjuda på medelvärme i 7–8 minuter, vänd kycklingen en gång, tills den är genomkokt.

  4. 4

    Vispa upp äggen lätt så att strimmor av vitan finns kvar och häll två tredjedelar av dem i en cirkel över kycklingen.

  5. 5

    Lägg på lock och låt koka i 1 minut, häll sedan i resten av ägget, lägg på lock och låt koka i 30–60 sekunder tills det precis har stelnat men fortfarande är mjukt.

  6. 6

    Fördela det varma riset i 4 skålar och låt en fjärdedel av kycklingen, ägget och såsen glida över varje skål.

  7. 7

    Strö över mitsuba eller salladslök och servera genast.