Okonomiyaki
Måttligt näringsvärde
Pannkaka i Osakastil med vitkål och fläsk, toppad med sås och majonnäs.
Okonomiyaki är en matig pannkaka från Osaka gjord på en smet av dashi och mjöl med ägg och rikligt med strimlad kål, som steks på stekhäll med skivat sidfläsk och toppas med en sötsalt sås, majonnäs, bonitoflingor och aonori. En pannkaka på 300 g innehåller cirka 615 kcal, 20 g protein, 39 g fett, 46 g kolhydrater och 900 mg natrium. Att hoppa över majonnäsen sparar cirka 70 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.8g | 12.1% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Kolhydrater | 15g | 5.0% |
| Enkla sockerarter | 5.25g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 8.45g | Uppskattning |
| Fiber | 1.3g | 5.2% |
| Vatten | 64g | 2.6% |
| Kalorier | 205 | 9.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Uppskattning |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.33 | mg |
| Vitamin E | 0.95 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IE) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Isoleucin | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucin | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lysin | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionin | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenylalanin | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonin | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Tryptofan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 150 g
- Dashi, kall 180 ml
- Ägg 4 stora
- Vitkål, fint strimlad 400 g
- Salladslök, hackad 4 (30 g)
- Tempurasmulor (tenkasu) 20 g
- Inlagd röd ingefära (beni shoga), hackad 20 g
- Färskt sidfläsk, tunt skivat 200 g
- Neutral olja 2 msk
- Okonomiyakisås 6 msk (100 g)
- Japansk majonnäs 3 msk (40 g)
- Bonitoflingor (katsuobushi) 4 g
- Aonori (torkade gröna algflingor) 1 tsk (1 g)
Instruktioner
- 1
Vispa mjölet och den kalla dashin till en slät smet och låt den vila i 10 minuter.
- 2
Tillsätt äggen, kålen, salladslöken, tempurasmulorna och den inlagda ingefäran och vänd försiktigt ihop tills kålen precis är täckt.
- 3
Hetta upp 1/2 msk olja i en stekpanna på medelvärme, bred ut en fjärdedel av smeten till en rund kaka, cirka 2 cm tjock, och lägg en fjärdedel av fläskskivorna ovanpå.
- 4
Stek i 5 minuter tills undersidan är gyllenbrun, vänd så att fläsket hamnar underst, lägg på lock och stek i 5 minuter tills fläsket är krispigt, vänd sedan tillbaka och stek i ytterligare 2 minuter.
- 5
Upprepa med resten av oljan, smeten och fläsket så att det blir fyra pannkakor.
- 6
Pensla varje pannkaka med okonomiyakisås och ringla över majonnäs.
- 7
Strö över bonitoflingor och aonori och servera genast.