Hretjanyky
Måttligt näringsvärde
Ukrainska biffar av bovete och fläskkött, ugnsbakade i tomat- och gräddfilssås.
Hretjanyky är ukrainska biffar av kokt bovete blandat med malet fläskkött, lök, vitlök och ägg, som vänds i mjöl, steks snabbt och sedan tillagas i ugn i en sås av tomatpuré och gräddfil. Två biffar med sås (250 g) innehåller cirka 460 kcal, 21 g protein, 28 g kolhydrater och 30 g fett, varav 11 g mättat, samt omkring 890 mg natrium. Att använda 96 % magert malet fläskkött minskar med cirka 120 kcal och 15 g fett.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.3g | 14.8% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kolhydrater | 11g | 3.7% |
| Enkla sockerarter | 3.85g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.75g | Uppskattning |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vatten | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 185 | 8.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Uppskattning |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.1 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 11.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Isoleucin | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leucin | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lysin | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metionin | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenylalanin | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treonin | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Tryptofan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valin | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Bovetegryn (rostade) 150 g
- Vatten, till bovetet 300 ml
- Fläskfärs 500 g
- Lök, riven eller finhackad 1 stor (150 g)
- Vitlök, finhackad 2 klyftor (8 g)
- Ägg 1 stort (50 g)
- Salt 2 tsk (12 g)
- Svartpeppar, malen 0,5 tsk
- Vetemjöl, till panering 30 g
- Solrosolja, till stekning 3 msk
- Tomatpuré 2 msk (35 g)
- Smetana (20 % fett) 200 g
- Vatten, till såsen 250 ml
Instruktioner
- 1
Skölj bovetet och låt det sjuda under lock i 300 ml vatten med en nypa av saltet i 15 minuter tills allt vatten har absorberats, låt det sedan svalna.
- 2
Blanda det avsvalnade bovetet med fläskfärsen, löken, vitlöken, ägget, 9 g salt och pepparn, och knåda tills smeten håller ihop.
- 3
Forma med våta händer 12 ovala biffar, ca 2 cm tjocka, och vänd dem i mjölet.
- 4
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och bryn biffarna i 2–3 minuter per sida, flytta dem sedan till en ugnsform i ett lager.
- 5
Vispa ihop tomatpurén, smetanan, 250 ml vatten och resten av saltet till en slät sås och häll den över biffarna.
- 6
Täck med lock eller folie och grädda i 180 °C i 30 minuter, ta sedan av locket och grädda ytterligare 5–10 minuter.
- 7
Servera 2 biffar per person med såsen, tillsammans med en gurk- och tomatsallad eller inlagda grönsaker.