Massamancurry
Måttligt näringsvärde
Thailändsk nötköttscurry med potatis och jordnötter i en kryddad kokossås.
Massamancurry är en mild thailändsk curry på högrev av nöt som långkokas i kokosmjölk med massamanpasta, kanel och kardemumma och sedan avslutas med potatis, lök, rostade jordnötter, tamarind och palmsocker. En portion på 330 g utan ris innehåller cirka 570 kcal och 30 g protein, men 39 g fett (23 g mättat, mest från kokosmjölken) och cirka 1 170 mg natrium. Lätt kokosmjölk minskar det mättade fettet avsevärt.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.9g | 15.9% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kolhydrater | 9.1g | 3.0% |
| Enkla sockerarter | 3.18g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.21g | Uppskattning |
| Fiber | 1.7g | 6.8% |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 173 | 7.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.546 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 9.79 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Isoleucin | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leucin | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lysin | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metionin | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenylalanin | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treonin | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Tryptofan | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valin | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Högrev, skuren i 4 cm stora tärningar 700 g
- Kokosmjölk på burk 500 ml
- Massamancurrypasta 4 msk (60 g)
- Potatis, skalad och skuren i bitar 3 medelstora (450 g skalad)
- Gul lök, skuren i klyftor 1 stor (180 g)
- Rostade jordnötter, osaltade 60 g
- Fisksås 2 msk
- Palmsocker eller ljust farinsocker 2 msk (25 g)
- Tamarindpasta 2 msk (30 g)
- Kanelstång och gröna kardemummakapslar 1 stång, 4 kapslar
- Neutral olja 1 msk
- Vatten 350 ml
Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta på medelvärme och fräs currypastan under omrörning i 2-3 minuter tills den doftar.
- 2
Tillsätt 150 ml av kokosmjölken och låt koka i 3 minuter tills oljan börjar separera.
- 3
Tillsätt nötköttet och rör om så att det täcks, tillsätt sedan resten av kokosmjölken, vattnet, kanelen och kardemumman.
- 4
Låt koka upp, lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda i 90 minuter under omrörning då och då, tills köttet är nästan mört.
- 5
Tillsätt potatisen, löken och jordnötterna och låt sjuda utan lock i 30-35 minuter tills potatisen är mjuk och såsen har tjocknat.
- 6
Smaka av med fisksåsen, palmsockret och tamarinden; curryn ska smaka sött, salt och lätt syrligt. Ta bort kanelstången.
- 7
Servera med ångkokt jasminris.