Napoleontårta
Begränsat näringsvärde
Rysk smördegstårta i lager med vaniljkräm.
Napoleontårta är den ryska versionen av mille-feuille: många tunna lager smördeg staplade med vaniljkräm och täckta med bakverkssmulor. Smöret i både degen och krämen gör den fettrik, till stor del mättat fett, och en skiva på 130 g innehåller cirka 410 kcal. En tunnare skiva på cirka 80 g innehåller omkring 250 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fett | 20g | 28.6% |
| Kolhydrater | 28g | 9.3% |
| Enkla sockerarter | 9.8g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 17.6g | Uppskattning |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vatten | 45g | 1.8% |
| Kalorier | 315 | 14.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Uppskattning |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.63 | mg |
| Selen | 13.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IE) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Isoleucin | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucin | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lysin limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionin | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenylalanin | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonin | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Tryptofan | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valin | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 225 g
- Osaltat smör, kallt 220 g
- Ägg 3 stora
- Isvatten 50 ml
- Vit vinäger 1 tsk
- Salt 1 nypa
- Helmjölk 400 ml
- Socker 100 g
- Vaniljextrakt 1 tsk
Instruktioner
- 1
Riv 150 g av det kalla smöret ner i 200 g av mjölet tillsammans med saltet och nyp snabbt ihop till en smulig konsistens.
- 2
Vispa ihop 1 ägg med isvattnet och vinägern, rör ner det i mjölet och samla ihop till en deg utan att knåda; dela i 6 bitar och kyl i 30 minuter.
- 3
Kavla varje bit mycket tunt på bakplåtspapper, skär ut en rund botten på 22 cm, picka den med en gaffel och grädda i 200 °C i 8–10 minuter tills den är gyllenbrun, och grädda även degresterna.
- 4
Till vaniljkrämen, vispa de återstående 2 äggen, sockret och de återstående 25 g mjöl med lite av mjölken, vispa sedan i resten av mjölken.
- 5
Koka på medelvärme under konstant omrörning i 5–7 minuter tills krämen kokar upp och tjocknar, låt den sedan svalna helt under plastfolie.
- 6
Vispa de återstående 70 g rumstempererade smöret med vaniljen tills det är luftigt, vispa sedan i den kalla vaniljkrämen en sked i taget.
- 7
Stapla lagren med vaniljkrämen mellan varje botten och över toppen och sidorna, täck med de smulade degresterna och kyl över natten innan tårtan skärs upp.