Cheesecake
Begränsat näringsvärde
Bakad cheesecake i New York-stil med cream cheese-fyllning på en botten av grahamskex.
New York-cheesecake är en tät fyllning av färskost, socker, ägg och gräddfil, långsamt bakad på en botten av digestivekex och kyld tills den stelnat. Den är rik på fett, mycket av det mättat, och rik på tillsatt socker, med bara lite protein. En bit på 125 g innehåller cirka 400 kcal, så en bit hälften så stor serverad med färska bär håller den nära 200 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fett | 22g | 31.4% |
| Kolhydrater | 26g | 8.7% |
| Enkla sockerarter | 9.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 16.9g | Uppskattning |
| Vatten | 46g | 1.8% |
| Kalorier | 321 | 14.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Uppskattning |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.19 | mg |
| Vitamin E | 0.73 | mg |
| Selen | 9.66 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IE) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Isoleucin | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leucin | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lysin | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenylalanin | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Treonin | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valin | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Digestivekex 90 g
- Smör, smält 45 g
- Socker 140 g
- Färskost, fet, rumstempererad 500 g
- Vetemjöl 15 g
- Ägg 3 stora
- Gräddfil 100 g
- Vaniljextrakt 1 tsk
- Citronzest 1 tsk
- Salt en nypa
Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 180 °C och klä botten på en springform på 20 cm med bakplåtspapper.
- 2
Krossa digestivekexen till fina smulor, blanda dem med det smälta smöret och 15 g av sockret, tryck fast ordentligt i formen och grädda i 10 minuter.
- 3
Sänk ugnsvärmen till 150 °C. Vispa färskosten med det återstående sockret, mjölet och saltet på låg hastighet tills smeten är slät.
- 4
Vispa i äggen ett i taget, sedan gräddfilen, vaniljen och citronzesten, och blanda bara tills det är jämnt.
- 5
Vira in formens utsida i folie, häll i smeten och ställ formen i en ugnsform. Häll hett vatten i den yttre formen så att det når 2 cm upp längs sidorna.
- 6
Grädda i 60 minuter, tills kanten har stelnat men mitten fortfarande skakar lite, stäng sedan av ugnen och låt cheesecaken stå kvar inne med ugnsluckan på glänt i 60 minuter.
- 7
Dra en kniv längs kanten och kyl cheesecaken över natten innan den skärs upp.