Crème brûlée
Begränsat näringsvärde
Vaniljkräm med ett karamelliserat sockerlock.
Crème brûlée är en vaniljkräm av grädde, äggulor, socker och vanilj, som gräddas försiktigt i vattenbad, kyls och toppas med ett tunt lager socker som karamelliseras med brännare till ett knaprigt lock. Den är rik på mättat fett och socker och låg på protein. En liten ramekin, eller en delad mellan två, håller den som en måttlig godbit.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 27g | 38.6% |
| Kolhydrater | 24g | 8.0% |
| Enkla sockerarter | 8.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 15.6g | Uppskattning |
| Vatten | 43g | 1.7% |
| Kalorier | 340 | 15.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Uppskattning |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.24 | mg |
| Vitamin E | 0.81 | mg |
| Selen | 8.41 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IE) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Isoleucin | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leucin | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lysin | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionin | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenylalanin | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonin | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Tryptofan | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valin | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vispgrädde 500 ml
- Äggulor 5
- Socker 100 g
- Vaniljstång eller vaniljextrakt 1 stång eller 1 tsk
- Socker till toppen 4 msk
Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 150°C och värm grädden med vaniljen tills den ryker, låt den sedan dra.
- 2
Vispa äggulorna med sockret tills de är ljusa och lätt tjocka.
- 3
Häll långsamt den varma grädden i äggulorna under vispning, och sila sedan smeten.
- 4
Fördela smeten i portionsformar ställda i en ugnsform och häll hett vatten halvvägs upp längs sidorna.
- 5
Grädda i cirka 40 till 45 minuter tills den precis stelnat med en lätt dallrande mitt.
- 6
Kyl krämerna i minst 3 timmar eller över natten.
- 7
Strö över ett tunt jämnt lager socker på varje och bränn med brännare eller under grill tills en krispig karamellyta bildats.