Crème brûlée

Ingredienser

• Vispgrädde 500 ml
• Äggulor 5
• Socker 100 g
• Vaniljstång eller vaniljextrakt 1 pod or 1 tsp
• Socker till toppen 4 tbsp

Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 150°C och värm grädden med vaniljen tills den ryker, låt den sedan dra.

2. 2

   Vispa äggulorna med sockret tills de är ljusa och lätt tjocka.

3. 3

   Häll långsamt den varma grädden i äggulorna under vispning, och sila sedan smeten.

4. 4

   Fördela smeten i portionsformar ställda i en ugnsform och häll hett vatten halvvägs upp längs sidorna.

5. 5

   Grädda i cirka 40 till 45 minuter tills den precis stelnat med ett lätt sviktande mitten.

6. 6

   Kyl krämerna i minst 3 timmar eller över natten.

7. 7

   Strö över ett tunt jämnt lager socker på varje och bränn med brännare eller under grill tills en krispig karamellyta bildats.