Mexikanskt ris
Måttligt näringsvärde
Mexikanskt ris som först steks och sedan kokas i tomatpuré och kycklingbuljong.
Mexikanskt rött ris (arroz rojo) är långkornigt ris som steks i olja tills det är gyllene och sedan kokas i en puré av tomat, lök och vitlök med kycklingbuljong, ärtor och morötter. En tillbehörsportion på 170 g innehåller cirka 260 kcal, mestadels från raffinerad stärkelse (44 g kolhydrater), med 7 g fett, 5 g protein, under 2 g fiber och cirka 620 mg natrium. Att kombinera det med bönor tillför protein och fiber.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fett | 4.3g | 6.1% |
| Kolhydrater | 26g | 8.7% |
| Enkla sockerarter | 9.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 15.9g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 66g | 2.6% |
| Kalorier | 154 | 6.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.833 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.4 | mg |
| Vitamin E | 0.79 | mg |
| Selen | 4.78 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Isoleucin | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lysin limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionin | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenylalanin | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonin | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Tryptofan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valin | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Långkornigt vitt ris 400 g
- Neutral matolja 4 msk
- Tomater 2 medelstora (250 g)
- Vit lök 1/2 (70 g)
- Vitlök 2 klyftor (8 g)
- Kycklingbuljong, varm 700 ml
- Frysta ärter och tärnade morötter 120 g
- Serranochili, hel 1 (10 g)
- Färsk koriander 2 kvistar
- Salt 1 tsk (6 g)
Instruktioner
- 1
Skölj riset i en sil tills vattnet är nästan klart, och låt det sedan rinna av ordentligt i 10 minuter.
- 2
Mixa tomaterna, löken och vitlöken slätt och sila purén.
- 3
Hetta upp oljan i en vid gryta på medelvärme och fräs riset under flitig omrörning i 6-8 minuter tills kornen blir ogenomskinliga och ljust gyllene.
- 4
Häll i tomatpurén och fräs under omrörning i 3-4 minuter tills den tjocknar och mörknar något.
- 5
Tillsätt den varma buljongen, saltet, ärterna och morötterna, chilin och koriandern; låt koka upp.
- 6
Lägg på ett tättslutande lock, sänk till låg värme och koka i 18-20 minuter utan att lyfta på locket, tills vätskan har absorberats.
- 7
Stäng av värmen, låt stå under lock i 5 minuter, ta bort chilin och koriandern och fluffa upp riset med en gaffel.