Jollofris
Måttligt näringsvärde
Västafrikanskt ris kokt i en kryddad tomat- och paprikasås.
Jollof rice är en västafrikansk gryträtt med långkornigt ris kokt i en stekt bas av mixade tomater, röd paprika, scotch bonnet-chili och lök med tomatpuré, timjan, currypulver och buljong. En portion på 250 g innehåller cirka 430 kcal, mestadels från det vita riset, med 14 g fett från tillagningsoljan och bara 9 g protein. Grillad kyckling, fisk eller bönor som tillbehör tillför det protein som saknas.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.7g | 6.6% |
| Fett | 5.6g | 8.0% |
| Kolhydrater | 27g | 9.0% |
| Enkla sockerarter | 9.45g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 15.95g | Uppskattning |
| Fiber | 1.6g | 6.4% |
| Vatten | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 172 | 7.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2.9 | g | 22.3% |
| Omega-3 | 0.87 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 2.03 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.2 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 6.58 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.9 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.09 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.003 | mcg | 0.1% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.862 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31 | mg | 3.1% |
| iron | 0.639 | mg | 3.6% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 68.5 | mg | 9.8% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 425 | mg | 18.5% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.354 | mg | 15.4% |
| selenium | 6.58 | mcg | 12.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 83 | mg | 11.9% | 97% |
| Isoleucin | 134 | mg | 9.6% | 83% |
| Leucin | 249 | mg | 9.1% | 76% |
| Lysin limiting | 154 | mg | 7.3% | 60% |
| Metionin | 121 | mg | 11.5% | 98% |
| Fenylalanin | 244 | mg | 13.9% | 111% |
| Treonin | 124 | mg | 11.8% | 92% |
| Tryptofan | 40 | mg | 14.3% | 113% |
| Valin | 178 | mg | 9.8% | 83% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Långkornigt parboilat ris 500 g
- Plommontomater 400 g
- Röda paprikor 2 (300 g)
- Scotch bonnet-chili 1
- Gul lök 2 medelstora (300 g)
- Vegetabilisk olja 100 ml
- Tomatpuré 70 g
- Kycklingbuljong 750 ml
- Buljongtärningar 2
- Currypulver 1 tsk
- Torkad timjan 1 tsk
- Lagerblad 2
- Salt 1 tsk
- Vitpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Mixa tomaterna, paprikan, scotch bonnet-chilin och 1 lök tills blandningen är slät, koka därefter puréen i en kastrull i 15-20 minuter, tills den har kokat ner med ungefär en tredjedel.
- 2
Skölj riset i flera omgångar vatten tills vattnet nästan är klart, och häll av.
- 3
Hetta upp oljan i en stor, tjockbottnad gryta på medelvärme och stek den andra löken, skivad, i 5 minuter, tills den är mjuk.
- 4
Rör in tomatpuréen och stek i 5 minuter, tills den mörknar. Tillsätt den nerkokta puréen, currypulvret, timjanen, lagerbladen och de smulade buljongtärningarna och stek i 10 minuter under omröring, tills oljan stiger upp till ytan.
- 5
Häll i buljongen, tillsätt saltet och vitpepparn och låt koka upp, rör därefter in riset.
- 6
Täck grytan tätt med folie och locket och koka på låg värme i 30-35 minuter, rör om en gång halvvägs igenom, tills vätskan har sugits upp och riset är mjukt.
- 7
Ta bort lagerbladen, lufta riset med en gaffel och servera.