Västafrikansk
Mixa tomaterna, paprikan, scotch bonnet-chilin och 1 lök tills blandningen är slät, koka därefter puréen i en kastrull i 15-20 minuter, tills den har kokat ner med ungefär en tredjedel.
Skölj riset i flera omgångar vatten tills vattnet nästan är klart, och häll av.
Hetta upp oljan i en stor, tjockbottnad gryta på medelvärme och stek den andra löken, skivad, i 5 minuter, tills den är mjuk.
Rör in tomatpuréen och stek i 5 minuter, tills den mörknar. Tillsätt den nerkokta puréen, currypulvret, timjanen, lagerbladen och de smulade buljongtärningarna och stek i 10 minuter under omröring, tills oljan stiger upp till ytan.
Häll i buljongen, tillsätt saltet och vitpepparn och låt koka upp, rör därefter in riset.
Täck grytan tätt med folie och locket och koka på låg värme i 30-35 minuter, rör om en gång halvvägs igenom, tills vätskan har sugits upp och riset är mjukt.
Ta bort lagerbladen, lufta riset med en gaffel och servera.