Köttbiffar
Måttligt näringsvärde
Ryska stekta biffar av malet fläsk- och nötkött, bröd och lök.
Kotlety är ryska biffar av malet fläsk- och nötkött blandat med mjölkindränkt vitt bröd, riven lök, vitlök och ägg, som rullas i ströbröd och steks i solrosolja. Två biffar (cirka 180 g) innehåller runt 475 kcal, 29 g protein och 32 g fett, varav 11 g mättat, samt cirka 830 mg natrium. Att använda 90 % magert nötkött i stället för fläskköttet minskar fettet med cirka 8 g och energin med 60 kcal för två biffar.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Kolhydrater | 9.5g | 3.2% |
| Enkla sockerarter | 3.32g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.48g | Uppskattning |
| Fiber | 0.7g | 2.8% |
| Vatten | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 264 | 11.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Uppskattning |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Isoleucin | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucin | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lysin | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionin | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenylalanin | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonin | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valin | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fläskfärs 400 g
- Nötfärs (15 % fett) 400 g
- Vitt bröd, dagsgammalt, utan kanter 100 g
- Mjölk 150 ml
- Gul lök 1 stor (150 g)
- Vitlök 2 klyftor (8 g)
- Ägg 1 stort (50 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Svartpeppar, malen 0,5 tsk
- Ströbröd, naturellt 50 g
- Solrosolja, till stekning 4 msk
Instruktioner
- 1
Riv brödet i bitar, häll över mjölken och låt det dra i 10 minuter, mosa det sedan med en gaffel.
- 2
Riv löken fint eller kör den genom en köttkvarn, och pressa vitlöken.
- 3
Blanda fläskfärsen, nötfärsen, det blötlagda brödet med eventuell kvarvarande mjölk, löken, vitlöken, ägget, saltet och pepparn i en stor skål och knåda i 2-3 minuter tills smeten är slät och kladdig.
- 4
Forma med våta händer 12 ovala biffar, cirka 2 cm tjocka, och vänd dem i ströbrödet.
- 5
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och stek biffarna, 6 åt gången, i 4-5 minuter per sida tills de är väl brynta.
- 6
Sänk värmen till låg, lägg lock på pannan och låt varje omgång steka i ytterligare 8-10 minuter, tills köttsaften är klar och innertemperaturen når 71 °C.
- 7
Servera varma med potatismos, bovete eller pasta och en grönsakssallad.