Kycklingadobo
Måttligt näringsvärde
Filippinsk kyckling bräserad i sojasås, vinäger, vitlök och lagerblad.
Kycklingadobo, ofta kallad Filippinernas nationalrätt, är kyckling med ben som bryns och sedan bräseras i sojasås, sockerrörsvinäger, vitlök, lagerblad och pepparkorn tills såsen är blank. En portion på 220 g innehåller cirka 535 kcal och 38 g protein, men 38 g fett (cirka 10 g mättat) och cirka 1 580 mg natrium. Skinnfria lårfiléer och mindre sås minskar både fett och salt.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 17g | 30.4% |
| Fett | 17g | 24.3% |
| Kolhydrater | 3.7g | 1.2% |
| Enkla sockerarter | 1.29g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.41g | Uppskattning |
| Vatten | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 243 | 10.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Uppskattning |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 18.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Isoleucin | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucin | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lysin | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metionin | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenylalanin | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treonin | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Tryptofan | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valin | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklinglår och kycklingklubbor, med ben och skinn 1,2 kg
- Sojasås 100 ml
- Sockerrörsvinäger eller vit vinäger 120 ml
- Vatten 120 ml
- Vitlök, krossad 1 huvud (10 klyftor, 40 g)
- Lagerblad 3
- Hela svartpepparkorn 1 tsk (3 g)
- Farinsocker 1 msk (12 g)
- Neutral olja 1 msk
Instruktioner
- 1
Blanda kycklingen med sojasåsen och hälften av den krossade vitlöken och låt marinera i minst 30 minuter.
- 2
Lyft upp kycklingen ur marinaden och klappa den torr; spara marinaden.
- 3
Hetta upp oljan i en vid gryta på medelhög värme och bryn kycklingen, först med skinnsidan nedåt, 4–5 minuter per sida; tillsätt resten av vitlöken under den sista minuten.
- 4
Häll i marinaden, vinägern och vattnet, tillsätt lagerbladen, pepparkornen och farinsockret och låt koka upp utan att röra i 3–4 minuter så att vinägerns skärpa kokar bort.
- 5
Lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, vänd kycklingen en gång, tills den är mör.
- 6
Ta av locket och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills såsen har reducerats till ungefär hälften och blivit blank; ta bort lagerbladen.
- 7
Servera kycklingen med såsen skedad över och med ångkokt ris.