Mantou
Måttligt näringsvärde
Kinesiska naturella ångkokta bullar av jäsdeg på vitt vetemjöl.
Mantou är enkla kinesiska ångkokta bullar gjorda av vitt vetemjöl, vatten, jäst och lite socker, vardagsbrödet i norra Kina, som äts till soppor, grytor och wokrätter. En bulle på 100 g innehåller cirka 245 kcal, 52 g raffinerade kolhydrater, 7 g protein, under 1 g fett och nästan inget natrium. Mantou höjer blodsockret snabbt, så kombinera dem med en proteinrätt och grönsaker.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Fett | 0.8g | 1.1% |
| Kolhydrater | 52g | 17.3% |
| Enkla sockerarter | 18.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 31.9g | Uppskattning |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vatten | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 245 | 10.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.238 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 21.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Isoleucin | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucin | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lysin limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionin | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenylalanin | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valin | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 500 g
- Ljummet vatten 270 ml
- Torrjäst 1 1/2 tsk (5 g)
- Socker 20 g
- Vetemjöl, till utbakning 20 g
- Neutral olja, till ångkokaren 1 tsk
Instruktioner
- 1
Lös upp sockret och jästen i det ljumma vattnet, häll det i mjölet och blanda till en grov, ojämn deg.
- 2
Knåda i 10 minuter tills degen är slät och elastisk, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har fördubblats i storlek.
- 3
Slå ner degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda i 3–4 minuter för att pressa ut luftbubblorna.
- 4
Rulla degen till en längd, cirka 5 cm tjock, och skär den i 8 lika stora bitar, eller forma varje bit till en rund bulle.
- 5
Placera bullarna på oljade fyrkanter av bakplåtspapper i ångkokaren, täck över och låt jäsa i 15–20 minuter.
- 6
Ångkoka över kokande vatten i 15 minuter, stäng sedan av värmen och låt locket sitta kvar i 5 minuter innan du öppnar, så att bullarna inte faller ihop.