Chapati
Bra näringsprofil
Ojäst tunnbröd av fullkornsvete som gräddas på en stekhäll utan fett.
Chapati, även kallad roti, är ett ojäst tunnbröd från Indien som görs av fullkornsvetemjöl (atta), vatten och lite salt, kavlas tunt, gräddas på en het tawa och pöser upp över öppen låga. En chapati på 40 g innehåller cirka 100 kcal, 4 g protein och 3 g fiber, med nästan inget fett. Att pensla den med en tesked ghee tillför cirka 40 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.5g | 17.0% |
| Fett | 1.8g | 2.6% |
| Kolhydrater | 52g | 17.3% |
| Enkla sockerarter | 18.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 26.1g | Uppskattning |
| Fiber | 7.7g | 30.8% |
| Vatten | 35g | 1.4% |
| Kalorier | 245 | 10.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.588 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 44.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Isoleucin | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leucin | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lysin limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionin | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenylalanin | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonin | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Tryptofan | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valin | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fullkornsvetemjöl (atta) 300 g
- Ljummet vatten 200 ml
- Salt 1/2 tsk
- Fullkornsvetemjöl, till utbakning 30 g
- Ghee eller olja, till pensling (valfritt) till servering
Instruktioner
- 1
Blanda mjölet och saltet i en vid skål och tillsätt sedan det ljumma vattnet lite i taget medan du blandar med fingrarna, tills en mjuk, lite kladdig deg bildas.
- 2
Knåda i 8-10 minuter tills degen är slät och elastisk, täck sedan över med en fuktig handduk och låt vila i 30 minuter.
- 3
Dela degen i 10 lika stora bollar på cirka 50 g och platta till var och en i mjölet för utbakning.
- 4
Kavla ut varje boll till en tunn cirkel på 15-18 cm och pudra lätt med mjöl så att den inte fastnar.
- 5
Hetta upp en tawa eller en tjockbottnad stekpanna på medelhög till hög värme och grädda en chapati i 30-40 sekunder tills små bubblor syns, vänd den sedan och grädda i ytterligare 30 sekunder.
- 6
Håll chapatin med en tång direkt över en gaslåga i några sekunder per sida, eller tryck på den med en vikt handduk i pannan, tills den pöser upp.
- 7
Stapla chapatierna i en form klädd med en handduk så att de håller sig mjuka, och pensla med ghee bara om du vill.