Lahmacun
Måttligt näringsvärde
Tunt turkiskt tunnbröd bakat med kryddad lamm- och nötfärs.
Lahmacun är ett tunt turkiskt tunnbröd som bestryks med en röra av malet lamm- och nötkött, lök, tomat, paprika, vitlök och röd paprikapuré, gräddas kort i mycket varm ugn och rullas ihop med persilja och citron. En bit (cirka 145 g) innehåller runt 336 kcal, 13 g protein och 44 g kolhydrater, mestadels från vitt mjöl, samt cirka 640 mg natrium. Två bitar med en sallad vid sidan av utgör en typisk måltid.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.7g | 15.5% |
| Fett | 8.4g | 12.0% |
| Kolhydrater | 30g | 10.0% |
| Enkla sockerarter | 10.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 17.6g | Uppskattning |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vatten | 51g | 2.0% |
| Kalorier | 232 | 10.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.518 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.6 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Isoleucin | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucin | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lysin | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenylalanin | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonin | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valin limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 400 g
- Ljummet vatten 240 ml
- Torrjäst och socker 1 tsk av varje
- Salt 2 tsk (12 g), delat
- Olivolja 2 msk
- Lamm- och nötfärs (80 % magert kött), hälften av varje 300 g
- Gul lök 1 medelstor (120 g)
- Tomater 2 medelstora (250 g)
- Grön paprika (sivri eller vanlig paprika) 1 (100 g)
- Bladpersilja 1 knippe (50 g), delad
- Vitlök 3 klyftor (12 g)
- Tomatpuré och turkisk paprikapuré 1 msk av varje (35 g)
- Pul biber (aleppopeppar), malen spiskummin och svartpeppar 1 tsk av varje
- Citronklyftor till servering
Instruktioner
- 1
Blanda mjölet, jästen, sockret, 1 tsk av saltet, olivoljan och det ljumna vattnet, knåda i 8–10 minuter till en mjuk och slät deg, täck över och låt jäsa i 1 timme.
- 2
Riv tomaterna och krama ur överflödig saft, finhacka sedan löken, paprikan, vitlöken och hälften av persiljan mycket fint.
- 3
Blanda köttfärsen, de hackade grönsakerna, båda puréerna, kryddorna och den återstående 1 tsk saltet, och knåda i 2 minuter till en slät, bredbar smet.
- 4
Sätt ugnen på max (250–280 °C) med en bakplåt eller baksten inne i ugnen.
- 5
Dela degen i 8 bollar och kavla ut var och en till en mycket tunn rund kaka, ca 25 cm i diameter.
- 6
Bred ut ca 100 g av fyllningen tunt över varje kaka ända ut till kanterna och grädda 2 åt gången i 6–8 minuter tills kanterna är krispiga och köttet är genomstekt.
- 7
Servera varma med resten av persiljan och citronklyftorna, och rulla ihop varje lahmacun runt det gröna.