Lagman
Bra näringsprofil
Centralasiatiska handdragna nudlar med en sås på nötkött och grönsaker.
Lagman är en centralasiatisk rätt med långa vetenudlar, traditionellt handdragna, toppade med en tjock sås av nöt- eller lammkött grytat med lök, paprika, tomater, morot, rättika, vitlök och spiskummin. Den är en ganska balanserad rätt: nudlarna står för det mesta av kolhydraterna, köttet tillför protein, och grönsakerna tillför fiber och vitamin C. Mer grönsaker och färre nudlar ger en lättare rätt.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Kolhydrater | 13g | 4.3% |
| Enkla sockerarter | 4.55g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 7.05g | Uppskattning |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vatten | 75g | 3.0% |
| Kalorier | 119 | 5.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.162 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10.5 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Isoleucin | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leucin | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lysin | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Metionin | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenylalanin | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Treonin | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Tryptofan | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valin limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Lagmannudlar eller tjock spagetti, torkad 250 g
- Högrev eller lammbog 350 g
- Solrosolja 3 msk
- Gul lök 1 medelstor (120 g)
- Morot 1 medelstor (100 g)
- Paprikor 2 medelstora (240 g)
- Tomater 2 medelstora (250 g)
- Daikonrättika 100 g
- Vitlök 3 klyftor
- Tomatpuré 1 msk
- Nötbuljong eller vatten 400 ml
- Malen spiskummin och sött paprikapulver 1 tsk vardera
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk koriander, hackad till servering
Instruktioner
- 1
Skär nötköttet i strimlor, cirka 1 cm tjocka, och grönsakerna i 1 cm bitar, och skiva vitlöken.
- 2
Hetta upp oljan i en wok eller en tjockbottnad gryta på hög värme och bryn nötköttet i 5-6 minuter.
- 3
Tillsätt löken och moroten och stek i 5 minuter, tillsätt sedan paprikorna och daikonrättikan och stek i ytterligare 5 minuter.
- 4
Rör ner tomaterna, tomatpurén, vitlöken, spiskumminen och paprikapulvret och koka i 5 minuter tills tomaterna faller sönder.
- 5
Häll i buljongen, smaka av med salt och peppar, och låt sjuda under lock på glänt i 30 minuter, tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
- 6
Koka under tiden nudlarna i kokande saltat vatten tills de precis är mjuka, häll sedan av dem och skölj hastigt med varmt vatten.
- 7
Fördela nudlarna i djupa skålar, ös köttsåsen med grönsaker över och strö över koriander.