Centralasiatisk
Skär nötköttet i strimlor, cirka 1 cm tjocka, och grönsakerna i 1 cm bitar, och skiva vitlöken.
Hetta upp oljan i en wok eller en tjockbottnad gryta på hög värme och bryn nötköttet i 5-6 minuter.
Tillsätt löken och moroten och stek i 5 minuter, tillsätt sedan paprikorna och daikonrättikan och stek i ytterligare 5 minuter.
Rör ner tomaterna, tomatpurén, vitlöken, spiskumminen och paprikapulvret och koka i 5 minuter tills tomaterna faller sönder.
Häll i buljongen, smaka av med salt och peppar, och låt sjuda under lock på glänt i 30 minuter, tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
Koka under tiden nudlarna i kokande saltat vatten tills de precis är mjuka, häll sedan av dem och skölj hastigt med varmt vatten.
Fördela nudlarna i djupa skålar, ös köttsåsen med grönsaker över och strö över koriander.