Krutjenyky
Måttligt näringsvärde
Ukrainska fläskrullader med svamp och lök, bräserade i gräddfil.
Krutjenyky är ukrainska rullar av tunt bankad fläskytterfilé rullad runt stekt svamp och lök, brynta och sedan bräserade i gräddfilssås, oftast serverade med potatismos eller bovete. Två rullar med sås (300 g) innehåller cirka 600 kcal, 39 g protein och 43 g fett, varav 15 g mättat, och cirka 1 060 mg natrium. Att göra dem med kycklingbröst i stället för fläskytterfilé sparar cirka 130 kcal och 17 g fett.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Kolhydrater | 4.9g | 1.6% |
| Enkla sockerarter | 1.72g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.49g | Uppskattning |
| Fiber | 0.7g | 2.8% |
| Vatten | 66g | 2.6% |
| Kalorier | 201 | 8.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 1.41 | mg |
| Selen | 22.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 IE) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Isoleucin | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leucin | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lysin | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metionin | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenylalanin | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Tryptofan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valin | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fläskytterfilé, benfri 700 g
- Champinjoner, hackade 300 g
- Gul lök, finhackad 2 medelstora (250 g)
- Vitlök, finhackad 2 klyftor (8 g)
- Solrosolja 3 msk
- Vetemjöl, till mjölning 2 msk (16 g)
- Gräddfil (20 % fett) 250 g
- Vatten 150 ml
- Salt 2 struckna tsk (10 g)
- Svartpeppar, malen 0,5 tsk
- Färsk dill, hackad, till servering 10 g
Instruktioner
- 1
Stek löken i 2 msk av oljan på medelvärme i 5 minuter, tillsätt champinjonerna och stek i 15 minuter tills vätskan har kokat bort; rör ner vitlöken, 3 g av saltet och en nypa peppar och låt svalna.
- 2
Skär fläsket tvärs över fibrerna i 8 skivor, cirka 1,5 cm tjocka, täck med plastfolie och bulta dem till 4-5 mm.
- 3
Krydda skivorna med resten av saltet och pepparn, bred ut en åttondel av svampfyllningen (cirka 3 msk) på varje skiva och rulla ihop dem hårt, och fäst dem med tandpetare eller kökssnöre.
- 4
Vänd rullarna i mjölet och bryn dem runt om i resten av oljan i en djup panna eller gryta, cirka 6-8 minuter.
- 5
Vispa gräddfilen med vattnet, häll det över rullarna, lägg på lock och låt puttra på låg värme i 40 minuter, vänd dem en gång.
- 6
Ta av locket de sista 5-10 minuterna om såsen är tunn, tills den täcker en sked.
- 7
Ta bort tandpetarna eller snöret och servera 2 rullar per person med såsen, strö över dill och servera med potatismos eller bovete.