Knafeh
Begränsat näringsvärde
Levantinskt ugnsbakat bakverk av strimlad deg med smält ost, indränkt i sockerlag.
Knafeh är en levantinsk dessert av strimlad kataifideg vänd i ghee, varvad med en mild vit ost som akkawi, gräddad tills den är krispig och indränkt i sockerlag doftande av apelsinblomvatten, och sedan toppad med pistaschnötter. En bit på 150 g innehåller cirka 565 kcal, 32 g fett, varav 19 g mättat, och runt 29 g socker. Om man bara häller över hälften av sockerlagen sparar man cirka 14 g socker per bit.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Fett | 21g | 30.0% |
| Kolhydrater | 38g | 12.7% |
| Enkla sockerarter | 13.3g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 23.9g | Uppskattning |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vatten | 30g | 1.2% |
| Kalorier | 377 | 16.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Isoleucin | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucin | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lysin | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionin | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenylalanin | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonin | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Tryptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valin | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kataifideg (strimlad filodeg) 500 g
- Ghee (skirat smör), smält 200 g
- Akkawiost, skivad och urlakad från salt 250 g
- Mozzarella med låg vattenhalt, riven 250 g
- Socker 300 g
- Vatten 200 ml
- Citronsaft 1 msk
- Apelsinblomvatten 1 msk
- Pistaschnötter, finhackade 30 g
Instruktioner
- 1
Koka socker och vatten i 10 minuter, tillsätt citronsaften och apelsinblomvattnet och låt sockerlagen svalna.
- 2
Lägg den skivade akkawiosten i kallt vatten i 2–3 timmar och byt vatten var 30:e minut, badda den sedan torr och riv den tillsammans med mozzarellan.
- 3
Sätt ugnen på 180 °C. Dra isär kataifitrådarna, hacka dem i bitar på 2–3 cm och gnid in det smälta gheet tills de är jämnt täckta.
- 4
Tryck ner två tredjedelar av kataifin ordentligt i en rund form på 30 cm, bred ut osten över och täck med resten av kataifin.
- 5
Grädda i 35–40 minuter, tills kanterna är djupt gyllene och osten har smält.
- 6
Häll den avsvalnade sockerlagen jämnt över den varma knafehn och stjälp sedan upp den på ett fat om du vill.
- 7
Strö över pistaschnötter, skär i 10 bitar och servera ljummen medan osten fortfarande drar trådar.