Kimchigryta
Bra näringsprofil
Koreansk gryta på lagrad kimchi, fläsk och tofu i stark buljong.
Kimchigryta (kimchi jjigae) är en koreansk gryta med väl fermenterad kimchi puttrad med fläskkött, lök, vitlök, chiliflingor och tofu, vanligtvis serverad kokhet med ris. En skål på 420 g innehåller cirka 230 kcal och 19 g protein med bara 10 g kolhydrater, men omkring 1 000 mg natrium. Kimchin kokas, så den innehåller inte längre levande bakterier; att lämna kvar en del av buljongen minskar saltet.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fett | 3.2g | 4.6% |
| Kolhydrater | 2.4g | 0.8% |
| Enkla sockerarter | 0.84g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0.76g | Uppskattning |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vatten | 89g | 3.6% |
| Kalorier | 54 | 2.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.567 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.75 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 5.01 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Isoleucin | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leucin | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lysin | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metionin | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenylalanin | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treonin | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Tryptofan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valin | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vegetabilisk olja 1 tsk
- Fläskbog, tunt skivad 250 g
- Välfermenterad kimchi, hackad 400 g
- Kimchispad 60 ml
- Lök, skivad 1 medelstor (100 g)
- Vitlök, finhackad 3 klyftor
- Koreanska chiliflingor (gochugaru) 1 msk
- Socker 1 tsk
- Vatten 650 ml
- Medelfast tofu 300 g
- Salladslök 2 (40 g)
- Salt efter smak
- Kokt ris till servering
Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en gryta på medelvärme och wokstek fläsket i 3 minuter.
- 2
Tillsätt kimchin, löken, vitlöken, chiliflingorna och sockret och wokstek i 5 minuter, tills kimchin mjuknar.
- 3
Häll i vattnet och kimchispadet, koka upp och låt sedan sjuda med lock i 15 minuter.
- 4
Skär tofun i 1,5 cm tjocka skivor, lägg i den i grytan och låt sjuda utan lock i 5 minuter.
- 5
Smaka av buljongen och tillsätt salt endast om det behövs.
- 6
Tillsätt salladslöken, skuren i 4 cm bitar, och koka i 1 minut.
- 7
Servera bubblande het tillsammans med ris.