Kimchigryta

Ingredienser

• Vegetabilisk olja 1 tsk
• Fläskbog, tunt skivad 250 g
• Välfermenterad kimchi, hackad 400 g
• Kimchispad 60 ml
• Lök, skivad 1 medelstor (100 g)
• Vitlök, finhackad 3 klyftor
• Koreanska chiliflingor (gochugaru) 1 msk
• Socker 1 tsk
• Vatten 650 ml
• Medelfast tofu 300 g
• Salladslök 2 (40 g)
• Salt efter smak
• Kokt ris till servering

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp oljan i en gryta på medelvärme och wokstek fläsket i 3 minuter.

2. 2

   Tillsätt kimchin, löken, vitlöken, chiliflingorna och sockret och wokstek i 5 minuter, tills kimchin mjuknar.

3. 3

   Häll i vattnet och kimchispadet, koka upp och låt sedan sjuda med lock i 15 minuter.

4. 4

   Skär tofun i 1,5 cm tjocka skivor, lägg i den i grytan och låt sjuda utan lock i 5 minuter.

5. 5

   Smaka av buljongen och tillsätt salt endast om det behövs.

6. 6

   Tillsätt salladslöken, skuren i 4 cm bitar, och koka i 1 minut.

7. 7

   Servera bubblande het tillsammans med ris.