Khachapuri
Måttligt näringsvärde
Adzjarisk khachapuri: georgiskt ostbröd i båtform med ägg och smör.
Detta är adzjarisk khachapuri: en båt av jäsdeg fylld med saltlagrade ostar som sulguni och imeruli, bakad tills den bubblar, och sedan toppad med ett ägg och en klick smör som rörs ner i den heta osten vid bordet. Den ger protein från osten och ägget men är energirik, med mycket mättat fett och natrium, på en botten av raffinerat mjöl. En hel båt är en full måltid; en halv båt med sallad är en lättare tallrik.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Kolhydrater | 27g | 9.0% |
| Enkla sockerarter | 9.45g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 16.55g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 43g | 1.7% |
| Kalorier | 296 | 13.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Uppskattning |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 21.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IE) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucin | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucin | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lysin | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Metionin | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenylalanin | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Treonin | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Tryptofan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valin | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 400 g
- Varmt vatten 220 ml
- Torrjäst 7 g
- Socker 1 tsk
- Salt 1 tsk
- Solrosolja 2 msk
- Sulguni eller fast mozzarella, riven 250 g
- Imeruli eller fetaost, smulad 200 g
- Ägg 4
- Smör 40 g
Instruktioner
- 1
Blanda det varma vattnet, jästen och sockret och låt stå i 10 minuter tills det bubblar. Tillsätt mjölet, saltet och oljan och knåda i 8 minuter till en mjuk, jämn deg.
- 2
Täck degen och låt den jäsa på en varm plats i 60 minuter, tills den har dubblerats i storlek.
- 3
Blanda de två ostarna och värm ugnen till 250 °C.
- 4
Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en oval på cirka 25 cm längd och 5 mm tjocklek. Rulla de långa kanterna mot mitten och nyp ihop ändarna så att det bildas en båtform.
- 5
Fyll varje båt med en fjärdedel av osten och grädda på en mjölad plåt i 10-12 minuter, tills degen är guldbrun.
- 6
Gör en fördjupning i den smälta osten, knäck ett ägg i varje båt och grädda i ytterligare 2-3 minuter, tills äggvitan precis har stelnat.
- 7
Lägg 10 g smör på varje båt och servera genast, rör ner ägget och smöret i osten och riv av bitar av degkanten att doppa i.