Georgisk
Blanda det varma vattnet, jästen och sockret och låt stå i 10 minuter tills det bubblar. Tillsätt mjölet, saltet och oljan och knåda i 8 minuter till en mjuk, jämn deg.
Täck degen och låt den jäsa på en varm plats i 60 minuter, tills den har dubblerats i storlek.
Blanda de två ostarna och värm ugnen till 250 °C.
Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en oval på cirka 25 cm längd och 5 mm tjocklek. Rulla de långa kanterna mot mitten och nyp ihop ändarna så att det bildas en båtform.
Fyll varje båt med en fjärdedel av osten och grädda på en mjölad plåt i 10-12 minuter, tills degen är guldbrun.
Gör en fördjupning i den smälta osten, knäck ett ägg i varje båt och grädda i ytterligare 2-3 minuter, tills äggvitan precis har stelnat.
Lägg 10 g smör på varje båt och servera genast, rör ner ägget och smöret i osten och riv av bitar av degkanten att doppa i.