Lvivcheesecake
Begränsat näringsvärde
Ugnsbakad kvargkaka från Lviv med russin och chokladglasyr.
Lvivs ostkaka, eller lvivskyj syrnyk, är en bakad kaka från västra Ukraina gjord på passerad kvarg som vispats med smör, socker och ägg, med russin och citronskal, täckt med en kakaoglasyr. En skiva på 120 g innehåller cirka 340 kcal, 15 g protein, 24 g socker och 20 g fett, varav 12 g mättat. Gjord med 5-procentig kvarg i stället för 9-procentig innehåller en skiva cirka 3 g mindre fett och 25 kcal mindre.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Kolhydrater | 23g | 7.7% |
| Enkla sockerarter | 8.05g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 14.05g | Uppskattning |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vatten | 47g | 1.9% |
| Kalorier | 282 | 12.5% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Uppskattning |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 12.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IE) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Isoleucin | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucin | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lysin | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionin | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenylalanin | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Tryptofan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valin | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kvarg (tvorog) 9 % 1 kg
- Ägg, delade i gulor och vitor 5 stora (250 g)
- Socker 200 g
- Smör, rumsvarmt 150 g
- Russin 100 g
- Mannagryn 3 msk (30 g)
- Vaniljextrakt 1 tsk
- Rivet citronskal 1 citron (5 g)
- Salt en nypa (1 g)
- Kakao, till glasyren 3 rågade msk (25 g)
- Socker, till glasyren 60 g
- Smör, till glasyren 40 g
- Gräddfil (20 %), till glasyren 60 g
Instruktioner
- 1
Pressa kvargen två gånger genom en fin sil eller kör den genom en köttkvarn tills den är helt slät.
- 2
Vispa det mjuka smöret med sockret och äggulorna tills det blir ljust, vispa sedan i kvargen, mannagrynen, vaniljen, citronskalet och saltet; rör ner russinen.
- 3
Vispa äggvitorna till ett styvt skum och vänd försiktigt ner dem i kvargsmeten.
- 4
Bred ut smeten i en smord springform på 24 cm och grädda i 170 °C i 55-60 minuter, tills den har stelnat och fått en lätt gyllene färg.
- 5
Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i ugnen med luckan på glänt i 15 minuter, låt den sedan svalna helt.
- 6
Till glasyren: rör ihop kakao, socker, smör och gräddfil i en liten kastrull på låg värme tills det är slätt och låt sjuda i 2 minuter, låt sedan svalna något.
- 7
Häll glasyren över cheesecaken, bred ut den jämnt och låt stå i kylen i minst 4 timmar innan den skärs upp.