Japchae
Måttligt näringsvärde
Koreanska glasnudlar av sötpotatisstärkelse, wokade med grönsaker och nötkött.
Japchae är en koreansk rätt med tuggiga glasnudlar av sötpotatisstärkelse, blandade med wokad biff, spenat, morot, lök och shiitakesvamp, kryddad med sojasås, socker och sesamolja och toppad med äggstrimlor och sesamfrön. En portion på 260 g innehåller cirka 340 kcal och 15 g fett men bara 11 g protein, eftersom nudlarna nästan uteslutande består av stärkelse. Mer nötkött och grönsaker i förhållande till nudlar höjer protein- och fiberinnehållet.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Fett | 5.7g | 8.1% |
| Kolhydrater | 16g | 5.3% |
| Enkla sockerarter | 5.6g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 9.3g | Uppskattning |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vatten | 73g | 2.9% |
| Kalorier | 131 | 5.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Uppskattning |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.77 | mg |
| Vitamin E | 0.57 | mg |
| Selen | 5.83 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Isoleucin | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucin | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lysin | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionin | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenylalanin | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonin | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Tryptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valin | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Koreanska sötpotatisglasnudlar (dangmyeon) 200 g
- Ryggbiff (nötkött), skuren i tunna strimlor 200 g
- Spenat 250 g
- Morot, skuren i strimlor 1 medelstor (100 g)
- Gul lök, skivad 1 stor (150 g)
- Färska shiitakesvampar, skivade 100 g
- Salladslök, skuren i 5 cm bitar 3 (40 g)
- Vitlök, finhackad 3 klyftor
- Ägg 1
- Sojasås 3 1/2 msk
- Socker 2 1/2 msk
- Sesamolja 2 msk
- Vegetabilisk olja 2 msk
- Rostade sesamfrön 1 msk
Instruktioner
- 1
Koka nudlarna i 6 minuter, häll av vattnet, skölj dem i kallt vatten och klipp dem i 15 cm långa bitar med en sax.
- 2
Blanda nötköttet med 2 tsk av sojasåsen, 1 tsk av sockret, 1 tsk av sesamoljan och hälften av vitlöken.
- 3
Blanchera spenaten i 30 sekunder, kyl den i kallt vatten, krama ur vätskan och blanda den med 1 tsk av sesamoljan.
- 4
Vispa ägget, stek det som en tunn omelett i en lätt oljad panna och skär den i tunna strimlor.
- 5
Woka löken i lite vegetabilisk olja i en panna, sedan moroten, sedan svamparna tillsammans med salladslöken i 2-3 minuter var, och till sist nötköttet i 3 minuter.
- 6
Woka nudlarna med resten av sojasåsen, sockret och vitlöken i 3 minuter, tills de har sugit upp såsen.
- 7
Blanda nudlarna med grönsakerna, nötköttet, resten av sesamoljan och sesamfröna, och toppa med äggstrimlorna.