Healthboard

Chana masala

Superfood

Exceptionellt näringsvärde

Nordindisk kikärtscurry i kryddig tomat- och löksås.

Chana Masala — foto 1

Chana masala är kikärtor som puttrar i en tjock sås av lök, tomat, ingefära och vitlök, kryddad med spiskummin, koriander, chili och garam masala och avslutad med citronjuice. En skål på 250 g innehåller cirka 295 kcal, 10 g fiber och 10 g protein med lite mättat fett; det mesta av fettet kommer från matoljan. Att skölja konserverade kikärtor tar bort en del av det tillsatta saltet.

Fördelning av makronäringsämnen

Protein: 4g (16.4%)
Fat: 5.4g (22.1%)
Carbs: 15g (61.5%)
Fiber: 4g

Grundläggande näringsinfo

NäringsämneVärdeDV
Protein4g7.1%
Fett5.4g7.7%
Kolhydrater15g5.0%
Enkla sockerarter5.25gUppskattning
Komplexa kolhydrater5.75gUppskattning
Fiber4g16.0%
Vatten74g3.0%
Kalorier1195.3%

Glykemiskt index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Klicka för att se hela GI-rankningen →

Sammansättning av fettsyror
FettsyraMängdEnhetDV
Saturated0.74g3.7%
Monounsaturated1.25g5.0%
Polyunsaturated2.8g21.5%
Omega-30.84gUppskattning
Omega-61.96gUppskattning
Trans0.03g1.5%

Antioxidanter

Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.

Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.

FöreningMängdEnhet
Vitamin C4.08mg
Vitamin E0.68mg
Selen1.89mcg

Vitaminer
VitaminMängdEnhetDV
vitamin A19.3mcg2.1%
vitamin B10.031mg2.6%
vitamin B20.023mg1.8%
vitamin B30.29mg1.8%
vitamin B60.106mg6.2%
vitamin B925.5mcg6.4%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C4.08mg4.5%
vitamin D0 (0 IE)mcg0.0%
vitamin E0.684mg4.6%
vitamin K13.7mcg11.4%

Mineraler
MineralMängdEnhetDV
calcium36.7mg3.7%
iron1.01mg5.6%
magnesium20.5mg5.1%
phosphorus56.4mg8.1%
potassium179mg6.9%
sodium333mg14.5%
zinc0.431mg3.9%
copper0.161mg17.9%
manganese0.522mg22.7%
selenium1.89mcg3.4%

Essentiella aminosyror
AminosyraMängdEnhetDVDIAAS
Histidin 104mg14.9%125%
Isoleucin 160mg11.4%103%
Leucin 264mg9.7%83%
Lysin 250mg11.9%100%
Metionin 101mg9.6%85%
Fenylalanin 295mg16.9%139%
Treonin 143mg13.6%110%
Tryptofan 39mg13.9%114%
Valin limiting161mg8.8%77%

Jämför med andra produkter

Värden per 100 g

Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.

Liknande produkter

Närmast i makronäringsprofil

Japchae B
131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C
Mannagrynsgröt B
111 kcal 3.6g P 5g F 13g C
Chiapudding A
110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C
Upma B
117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Dela denna produkt

Recept

Se hela receptet
Huvudrätt Svårighetsgrad: Lätt Portioner: 4 Totalt: 55 min

Ingredienser

  • Kikärtor på burk, avrunna och sköljda 2 burkar (480 g avrunnen vikt)
  • Vegetabilisk olja 3 msk
  • Spiskumminfrön 1 tsk
  • Gul lök, finhackad 1 stor (150 g)
  • Ingefärs- och vitlökspasta 25 g
  • Malen koriander 2 tsk
  • Kashmiri chilipulver 1 tsk
  • Gurkmeja 1/2 tsk
  • Salt 1 tsk
  • Mogna tomater, mixade till puré 3 medelstora (300 g)
  • Vatten 200 ml
  • Garam masala 1 tsk
  • Citronsaft 1 msk
  • Färsk koriander, hackad 10 g
Förberedelse
15 min
Tillagning
40 min

Instruktioner

  1. 1

    Hetta upp oljan i en tjockbottnad panna på medelvärme, tillsätt spiskumminfröna och låt dem fräsa tills de doftar.

  2. 2

    Tillsätt löken och stek i 8-10 minuter, under omrörning då och då, tills den är gyllenbrun.

  3. 3

    Rör ner ingefärs- och vitlökspastan och stek i 1 minut, tillsätt sedan koriandern, chilipulvret, gurkmejan och saltet.

  4. 4

    Tillsätt tomatpurén och koka i 8-10 minuter, tills såsen tjocknar och oljan syns i kanterna.

  5. 5

    Tillsätt kikärtorna och vattnet, koka upp och låt sjuda utan lock i 15 minuter. Mosa några kikärtor mot pannans kant för att tjocka till såsen.

  6. 6

    Rör ner garam masalan och citronsaften och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.

  7. 7

    Strö över koriandern och servera med ris eller roti.