Chana masala

Ingredienser

• Kikärtor på burk, avrunna och sköljda 2 burkar (480 g avrunnen vikt)
• Vegetabilisk olja 3 msk
• Spiskumminfrön 1 tsk
• Gul lök, finhackad 1 stor (150 g)
• Ingefärs- och vitlökspasta 25 g
• Malen koriander 2 tsk
• Kashmiri chilipulver 1 tsk
• Gurkmeja 1/2 tsk
• Salt 1 tsk
• Mogna tomater, mixade till puré 3 medelstora (300 g)
• Vatten 200 ml
• Garam masala 1 tsk
• Citronsaft 1 msk
• Färsk koriander, hackad 10 g

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp oljan i en tjockbottnad panna på medelvärme, tillsätt spiskumminfröna och låt dem fräsa tills de doftar.

2. 2

   Tillsätt löken och stek i 8-10 minuter, under omrörning då och då, tills den är gyllenbrun.

3. 3

   Rör ner ingefärs- och vitlökspastan och stek i 1 minut, tillsätt sedan koriandern, chilipulvret, gurkmejan och saltet.

4. 4

   Tillsätt tomatpurén och koka i 8-10 minuter, tills såsen tjocknar och oljan syns i kanterna.

5. 5

   Tillsätt kikärtorna och vattnet, koka upp och låt sjuda utan lock i 15 minuter. Mosa några kikärtor mot pannans kant för att tjocka till såsen.

6. 6

   Rör ner garam masalan och citronsaften och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.

7. 7

   Strö över koriandern och servera med ris eller roti.