Huevos rancheros
Bra näringsprofil
Mexikanska stekta ägg på majstortillor med ranchero-sås och bönor.
Huevos rancheros är en mexikansk frukosträtt med stekta ägg på lätt stekta majstortillas, toppade med en tillagad sås av tomat, lök och chili och serverade med mosade bönor. En tallrik på 375 g innehåller cirka 480 kcal, 21 g protein, 9 g fiber och cirka 1 050 mg natrium; det mesta av fettet kommer från äggen och stekoljan. Att halvera saltet i såsen minskar natriuminnehållet med cirka 300 mg per tallrik.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Fett | 6.8g | 9.7% |
| Kolhydrater | 12g | 4.0% |
| Enkla sockerarter | 4.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.5g | Uppskattning |
| Fiber | 2.3g | 9.2% |
| Vatten | 74g | 3.0% |
| Kalorier | 128 | 5.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Uppskattning |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.79 | mg |
| Vitamin E | 0.83 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IE) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Isoleucin | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leucin | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lysin | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metionin | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenylalanin | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valin | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Majstortillas 4 små (100 g)
- Ägg 4 stora
- Vegetabilisk olja 2 msk
- Tomater 3 medelstora (300 g)
- Lök 1/2 medelstor (60 g)
- Jalapeño 1 (15 g)
- Vitlök 2 klyftor
- Malen spiskummin 1/2 tsk
- Salt 1/2 tsk
- Mosade bönor 160 g
- Färsk koriander 2 msk
- Lime till servering
Instruktioner
- 1
Grovhacka tomaterna, löken, jalapeñon och vitlöken och mixa tills blandningen är nästan helt slät.
- 2
Hetta upp 1 msk av oljan i en kastrull, tillsätt tomatblandningen, spiskumminen och saltet och låt sjuda i 10-12 minuter tills den tjocknat.
- 3
Värm de mosade bönorna i en liten kastrull på låg värme i 5 minuter, rör om.
- 4
Pensla tortillasna med lite av den kvarvarande oljan och hetta upp dem i en stekpanna i ungefär 1 minut per sida, tills de är mjuka med lätt krispiga kanter; håll dem varma.
- 5
Tillsätt resten av oljan i pannan och stek äggen på medelvärme i 3-4 minuter, tills vitan stelnat och gulan fortfarande är rinnig.
- 6
Lägg två tortillas på varje tallrik, toppa med två ägg och skeda såsen över och runt dem.
- 7
Servera med bönorna, hackad koriander och limeklyftor.