Gado-gado
Bra näringsprofil
Indonesisk sallad av förvällda grönsaker, ägg och tofu i jordnötssås.
Gado-gado är en indonesisk sallad av kokt potatis, förvällda långbönor, kål och böngroddar med gurka, kokt ägg, friterad tofu och tempeh, som serveras med en varm jordnötssås gjord på chili, palmsocker och tamarind. En tallrik på 400 g innehåller cirka 520 kcal, 28 g protein, 9 g fiber och 32 g fett, mestadels från jordnötterna och friteringsoljan. Med halva mängden sås sparar man cirka 110 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fett | 8.1g | 11.6% |
| Kolhydrater | 9.5g | 3.2% |
| Enkla sockerarter | 3.32g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.78g | Uppskattning |
| Fiber | 2.4g | 9.6% |
| Vatten | 74g | 3.0% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | Uppskattning |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.87 | mg |
| Vitamin E | 1.03 | mg |
| Selen | 5.66 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| Isoleucin | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| Leucin | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| Lysin limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| Metionin | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| Fenylalanin | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| Treonin | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| Tryptofan | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 104% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fast potatis 2 medelstora (350 g)
- Långbönor eller haricots verts 150 g
- Vitkål 200 g
- Mungbönsgroddar 150 g
- Gurka 1 medelstor (200 g)
- Ägg, stora 4 (200 g)
- Fast tofu 200 g
- Tempeh 200 g
- Råa jordnötter, utan hinna 150 g
- Vitlök och röd chili 3 klyftor (12 g) och 3 (30 g)
- Palmsocker och tamarindmassa 40 g och 15 g
- Salt 2 tsk (12 g)
- Vatten 300 ml
- Neutral olja, till stekning 300 ml
Instruktioner
- 1
Koka potatisen med skalet på i 20 minuter och äggen i 10 minuter; låt svalna, skala och skiva båda.
- 2
Förväll bönorna (skurna i 4 cm långa bitar) i 3 minuter, den strimlade kålen i 1 minut och böngroddarna i 30 sekunder; låt rinna av väl.
- 3
Skär tofun och tempehn i 2 cm tjocka skivor, gnid in dem med 1 tsk av saltet och stek dem i den heta oljan i 5–6 minuter tills de är gyllene; låt rinna av.
- 4
Stek jordnötterna i samma olja på medelvärme i 4–5 minuter tills de är gyllene, stek sedan vitlöken och chilin i 1 minut; låt rinna av.
- 5
Mal jordnötterna, vitlöken och chilin med palmsockret och resten av saltet till en grov pasta i en mixer eller mortel.
- 6
Blötlägg tamarinden i 3 msk av vattnet, sila ner den i en kastrull med jordnötspastan och resten av vattnet, och låt sjuda i 5 minuter under omrörning tills såsen är tjock.
- 7
Lägg upp grönsakerna, potatisen, tofun, tempehn, den skivade gurkan och äggen på tallrikar och häll den varma jordnötssåsen över.