Grillat sidfläsk
Begränsat näringsvärde
Koreanska grillade skivor av fläsksida som äts med en dipp av sesamolja och salt.
Samgyeopsal är tjockt skivat sidfläsk som i Korea grillas vid bordet tills det är krispigt. Det klipps med sax och äts med en dipp av sesamolja och salt, ofta inlindat i salladsblad med vitlök och ssamjang. En portion på 150 g grillat kött med dippen innehåller cirka 640 kcal, 28 g protein och 57 g fett, varav 19 g mättat, samt cirka 850 mg natrium. Salladsknyten och ssamjang räknas inte in.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fett | 38g | 54.3% |
| Kolhydrater | 0.2g | 0.1% |
| Enkla sockerarter | 0.07g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0.13g | Uppskattning |
| Vatten | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 425 | 18.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 4.249 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 24.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IE) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Isoleucin | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucin | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lysin | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metionin | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenylalanin | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treonin | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Tryptofan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valin | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Sidfläsk utan svål, skivat 1 cm tjockt 800 g
- Grovt havssalt, att strö över 1/2 tsk (3 g)
- Svartpeppar 1/2 tsk
- Rostad sesamolja, till dippen 2 msk
- Salt och svartpeppar, till dippen 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar
- Vitlöksklyftor, skivade 8 (32 g), till servering
- Salladsblad och perillablad till servering
- Ssamjang (dippsås av sojabönor och chili) till servering
Instruktioner
- 1
Klappa sidfläskskivorna torra och låt dem bli rumstempererade i 10 minuter.
- 2
Rör ihop sesamoljan, saltet och pepparn till dippen och fördela i små skålar.
- 3
Hetta upp en grillpanna eller bordsgrill på medelhög till hög värme tills den är mycket het och lägg sedan skivorna på den i ett enda lager, utan olja.
- 4
Grilla i 4–5 minuter per sida och häll av det utsmälta fettet, tills båda sidorna är gyllenbruna och krispiga i kanterna; grilla vitlöksskivorna i fettet bredvid.
- 5
Strö det grova saltet och svartpepparn över fläsket och klipp det i munsbitar med en sax.
- 6
Servera genast med sesamoljedippen, den grillade vitlöken, sallads- och perillabladen och ssamjang att rulla in i bladen.